[생물] 영양소

등록일 2002.05.06 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 300원

소개글

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목차

1. 탄수화물
2. 지방
3. 단백질
4. 비타민
5. 무기질
6. 수분

본문내용

다양한 식품섭취를 위한 균형된 식생활을 계획하기 이해 다섯 가지 기초 식품군을 이용할 수 있는데, 5가지 기초식품군이란 그 식품 속에 포함된 영양소가 유사한 식품끼리 묶어 분류한 것이다. 첫째, 단백질 급원식품으로 어육류, 난류, 두류, 및 콩제품 등이 포함되며, 둘째, 칼슘 급원식품으로 우유 및 유제품, 뼈째먹는 생선 등이 포함된다. 셋째로는 무기질과 비타민의 급원인 유지류를 다섯 가지 기초식품군으로 분류하였다. 생리적 기능의 측면에서 볼 때 단백질 급원식품군과 칼슘식품군을 궁성식품으로, 무기질과 비타민의 급원식품을 조절식품으로, 당질과 유지류 식품을 에너지 식품으로 구분할 수도 있다. 다섯 가지 기초식품군에 속해 있는 식품을 매일 골고루 섭취하면 하루에 필요한 모든 영양소의 거의 대부분을 섭취할 수 있다. 예를 들어 보리밥, 쇠고기 무국, 시금치나물에 우유 한 잔을 곁들이면 다섯 가지 기초식품군 식품을 골고루 섭취하는 셈이다.
영양소와 영양소에 따른 건강에 대해 알아보자.

참고 자료

식생활과 건강 , 박현서외 5명 , 효일문화사
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