생활 속의 산-염기 분석

소개글

실험목적 : 산과 염기의 중화 반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 알아낸다.

실험원리 : 과일 주스를 충분히 발효시키면 톡 쏘는 신맛을 내는 식초가 만들어진다. 아세트산()이라는 “산”이 만들어지기 때문이다. 이와는 달리 수산화 나트륨()처럼 미끌거리는 느낌을 주는 “염기”라고 부르는 화합물도 있다. 이러한 산과 염기는 우리 주변에서 매우 다양하게 존재하고 있으면서 일상 생활과 우리 몸속의 화학 변화에 중요한 역할을 하고 있다.

목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험 조 및 공동 실험자
4. 실험목적
5. 실험원리
6. 시약 및 기구
7. 실험방법
8. 결과
9. 고찰
10. 참고문헌

본문내용

4. 실험목적 : 산과 염기의 중화 반응을 이용해서 산이나 염기의 농도를 알아낸다.

5. 실험원리 : 과일 주스를 충분히 발효시키면 톡 쏘는 신맛을 내는 식초가 만들어진다. 아세트산()이라는 “산”이 만들어지기 때문이다. 이와는 달리 수산화 나트륨()처럼 미끌거리는 느낌을 주는 “염기”라고 부르는 화합물도 있다. 이러한 산과 염기는 우리 주변에서 매우 다양하게 존재하고 있으면서 일상 생활과 우리 몸속의 화학 변화에 중요한 역할을 하고 있다.
산(acid)의 특징은 신맛이 나고, 식물 염료인 리트머스를 푸른색에서 붉은색으로 변화시키며, 아연, 마그네슘 등의 금속과 반응하여 수소 기체를 발생시킨다. 수산화 염기와 반응하여 물과 이온 결합 화합물(염)을 생성한다. 탄산염과 반응하여 이산화 탄소를 발생시킨다. 이러한 성질들은 산이 수용액에서 수소 이온(H+)을 방출하기 때문에 생긴다. 또한 염기(base)의 특징은 쓴맛 또는 쏘는 맛을 내고 단백질을 녹이기 때문에 비누를 만졌을 때처럼 미끌미끌한 느낌이 난다. 또 리트머스를 붉은색에서 푸른색으로 변화시키며 산과 반응한다. 이러한 성질은 수용액에서 수산화 이온(OH-)을 방출하는 물질이다.
브뢴스테드-로우리의 산-염기 이론에 따르면 수소 이온을 내놓을 수 있는 물질을 “산”이라고 하고, 수소 이온을 받아들일 수 있는 물질은 “염기”라고 한다. 아세트산 이외에 염산(HCl), 황산(H₂SO₄), 인산(H₃PO₄) 등이 대표적인 산이고, 수산화 나트륨, 수산화 칼륨(KOH), 암모니아(NH₃) 등이 대표적인 염기이다

참고 자료

<표준 일반화학실험>
제 6개정판 , KCS대한화학회 , 발행인 : 이덕길 , 2005년도 , p.110~p.118
<THE MERCK INDEX>
eighth edition , MERCK & CO.,INC , Paul G. Stecher , 1968년도, p.954,p.544,p.545,p.960
<HACKH′S CHEMICAL DICTIONARY>
4th edtion , McGRAW-HILL BOOK COMPANY , Julius Grant , 1972년도
<일반화학실험>
제 5호, 공주대학교출판부, 저자: 공주대학교사범대학화학교육과 오제직,김재현,류해일,홍춘표, 1999년도, p.122~p.133
<일반화학>제 5판, 자유아카데미, Raymond Chang, 2008년도, p.521~p.558
<환경인은 위한 분석화학실험>
동화기술, 박승조,팽성관,장철현,배준현 공저, 2000년도, p.102~p.128
<분석화학기본실험(개정판)>
제 3판, 형설출판사, 정용순,강삼우 편저, 2003년, p.110~p.135
<분석화학>
제 4판, 自由아카데미, Daniel C.Harris, 1997년도, p.306~p.348
<분석화학Ⅰ(기초편)>
제 4판, 사이텍미디어, 이용근,박윤청,방정학,이동수,팽기장,황훈 공역, 1992년도, p.209~p.236