[중국요리] 중국요리의 코스요리

등록일 2002.05.03 한글 (hwp) | 15페이지 | 가격 1,500원

목차

⊙중국요리의 식사예절
⊙요리를 더는 법
⊙차에 얽힌 유래
⊙중식 테이블 매너
⊙식사전에 알아두어야할 상식
⊙식당에 들어가서 음식먹는방법
⊙알아두면 도움이 되는 식사 에티켓
⊙센스있는 식탁매너
⊙테이블 셋팅
⊙Center peace
⊙Linens
⊙Nabkin
⊙Cutlery
⊙Glass ware
⊙베이직 셋팅
⊙심플 셋팅 포인트
⊙중식 코스별 요리

본문내용

⊙중국요리의 식사예절
'중국요리에 테이블 매너는 필요없다'라든가 '테이블보로 손을 닦거나 음식 찌꺼기를흘리는 등 지저분한 것이 좋다'라는 것은 이미 옛날 얘기이다. 위 사람에게 불쾌감을 주지않도록 배려하는 것은 당연한 일이며 로마에 가면 로마법을 따르듯이 홍콩인의 식사 예절을 알아두자.
⊙요리를 더는 법
연회석에서는 이름표가 놓여진 자리에 앉는다. 없을 경우라면 초대자의 지시에 따르면 된다. 주빈은 출입구에서 먼쪽이다. 요리는 주빈앞에 놓이고 주빈부터 덜어간다. 보통 회식 자리에서는 더는 순서를 요리마다 겹치지 않도록 배려하는 것이 좋다. 또한 요리를 욕심껏 많이 덜거나 맛있는 음식이나 좋은 재료만을 골라 덜지 않도록 주의한다. 필요 이상 많이 덜어 음식을 남기는 것도 좋은 매너는 아니다. 고급 음식점에서는 테이블 담당자의 능숙한 서비스에 맡기면 된다.
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