보툴리누스균의 개념, 보툴리누스균의 역학, 보툴리누스균 식중독의 감염원과 감염경로, 보툴리누스균 식중독의 원인식품과 증상, 보툴리누스균 식중독의 진단과 치료, 보툴리누스균 식중독의 사례 분석(보툴리누스)

소개글

보툴리누스균의 개념, 보툴리누스균의 역학, 보툴리누스균 식중독의 감염원과 감염경로, 보툴리누스균 식중독의 원인식품과 증상, 보툴리누스균 식중독의 진단과 치료, 보툴리누스균 식중독의 사례 분석

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 보툴리누스균의 개념

Ⅲ. 보툴리누스균의 역학
1. 세계의 보툴리누스 중독
2. 유아 보툴리누스증
3. 토양에 있어서의 보툴리누스균의 분포
4. 식품 중의 보툴리누스균 오염

Ⅳ. 보툴리누스균 식중독의 감염원과 감염경로

Ⅴ. 보툴리누스균 식중독의 원인식품과 증상

Ⅵ. 보툴리누스균 식중독의 진단과 치료

Ⅶ. 보툴리누스균 식중독의 사례

Ⅷ. 결론

참고문헌

본문내용

시장에 다양한 식품이 증가할 때, 질병은 국제적으로 공급된 식품과 관련이 있다. 1992년, 메릴랜드에 발생한 콜레라 발생은 동남아시아에서 수입한 코코넛 우유에 의해 발생되었다. 1994년 영국, 노르웨이, 스웨덴에서 발생한 Shigella sonnei에 의한 식중독은 남부 유럽에서 자란 상추가 관련되어 있었다. 유럽, 북미, 중동에서 발생한 Salmonella Agona에 의한 식중독은 중동에서 수입한 어린이용 간식과 관련이 있다. 1989년 미국에서 발생한 4건의 포도상구균에 의한 식중독은 중국에서 만든 버섯 통조림을 먹고 발생하였다. 1990년대 중반, 해마다 미국에 50만 명～150만 명의 이민자를 허용하였다. 이 이민은 주로 이민자들에 의해 소비된 식품을 통해 전파된 것으로 추정되는 식중독 발생 보고와 같이 식중독을 일으켰다. 2 개의 중간 숙주를 가진 기생충성 편충인 Clonorchis sinensis(북미에서 토착하지 않는 담수 달팽이와 담수어)에 의해 발생한 감염은 동남아시아 이민자 사회에서만 보고 된 수입질병이다. 선모충증(Trichinosis)은 미국에서는 비교적 드문 데 이것은 돼지고기를 철저하게 요리하는 것이 일반적인 문화 습성이다. 한 예외가 1990년 아이오와주에 이민 온 라오스 이민자들이 결혼식에 전통 요리인 불완전하게 요리한 돼지고기를 요리하여 먹었을 때 발생하였다. 일부 아시아에서는, 어떤 동물의 날 쓸개가 눈을 밝게 하고 건강을 개선한다는 믿음 때문에 먹는다. 미국에서 생활하는 아시아의 이민자에게서 붕어의 생 쓸개를 먹고 급성 간염과 신부전증을 일으켰다. 캘리포니아에서 인체 브루셀라증의 유행은 축산 직업병에

참고 자료

- 김동완, 위생과 식중독, 광문각 출판사
- 김중만, 식중독을 간접경험하자, 효일문화사, 1999
- 김정혜·이수경, 역학 및 전염병관리, 청구문화사, 1994
- 금종화, 21세기 식품위생학, 효일, 2004
- 이정훈, 식품위생학, 백산출판사, 2002
- 이흠숙 외, 식품위생학, 형설출판사, 2002
- 전은석·이무식 외, 보건과 복지, 대경북스, 2003