[인도의음식문화] 인도의음식문화

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목차

1.인도의자연환경
2.인도음식문화형성의배경
3.인도의음식문화
4.대표적음식
5.음식의종류
6.아쇼카를찾아서
7.음식을먹고나서
8.우리나라의음식문화와관련해서

본문내용

3. 인도의 음식문화
인도는 다인종의 나라일뿐 아니라 중동 및 서양 문화의 영향을 받아서 음식도 지역과 종교에 따라서 매우 다양하고, 특히 음식은 색깔과 질감이 조화를 이룬 것이 특징이다. 남부 인도의 쇠고기를 먹지 않는 회교도들은 요리에 향신료를 강하게 하여 칠리를 많이 사용하고, 또한 코코넛 밀크와 크림을 많이 사용하고 있다. 반면 북부 인도에서는 돼지 고기를 먹지 않는 이슬람 교도가 많고, 외부 식문화의 영향을 받아 약하게 조미한 음식과 요구르트 및 다른 혼합물을 많이 사용하고 있다. 쌀은 인도의 주식으로 우리의 볶음밥과 비슷한 풀라우(pulau)라는 향신료로 적당히 지은 밥이나, 레몬으로 산뜻한 맛을 낸 레몬 라이스 등도 먹는다. 인도의 종교는 채식에 종교적 신성을 부여하였고, 동시에 소 도살을 금지 하고있다. 그 결과 채식으로 부족한 단백질을 공급하기 위해 콩류와 우유, 버터, 요구르트 등의 유제품을 섭취한다.
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