식품산업의 발달

등록일 2002.05.01 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 800원

목차

서론- 식품산업이란

본론- 식품산업의 변천
식품산업의 현황
정부의 식품산업 정책
식품산업의 환경 분석
기술개발현황
과학기술 개발 현황
식품산업의 기술개발 현황

결론- 발전전략
고부가가치전략
수출산업화 전략
제도선진화전략

참고문헌

본문내용

농수산물이 최종 소비자에게 전달되기까지에는 농수산물의 수집, 가공, 포장, 판매라는 여러 유통단계를 경유하게 된다. 넓은 의미에 있어서 '식품산업'이란 이와 같이 농림수산식품의 각 유통 단계에서 행하여지는 제반 경제행위를 수행하는 업체를 총칭하는 것으로 정의될 수 있다.
넓은 의미에 있어서 식품산업은 식품가공업은 물론 원료 농림수산물의 수집, 중개업, 운수, 보관업, 식품제조기계 또는 용기 포장제조업, 외식산업 및 식품의 도·소매업을 포괄한다.
한편, 한국표준산업분류의 '음·식료품 산업'이란 식품 및 첨가물의 제조, 가공업과 냉동 보관업만을 포함하고 있으며, 우리가 일반적으로 식품산업을 말할 경우 한국표준산업분류의 음·식료품 산업을 일컫는다.
또한 일반적으로 사용되는 식품산업의 부가가치, 매출액, 고용 등은 이와 같은 좁은 의미의 정의에 의하여 작성된 것이다. 따라서 이러한 통계자료를 이용하여 식품산업의 규모나 국민경제에 대한 기여도를 이야기 할 경우 넓은 의미의 정의를 따를 때보다 식품산업이 과소 평가되어 있음을 유념해야 한다. 식품산업의 성격을 제대로 파악하기 위해서는 넓은 의미의 정의에 따라 접근해야 할 것이다.
식품 산업이란 식품의 가공·저장·수송·판매 등의 모든 단계에서 행해지는 제반 경제활동을 총칭하며, 식품제조·가공업, 식품첨가물제조업, 식품제조기계 또는 용기 포장제조업, 식품판매업, 집단급식소, 식품 운반업, 식품 보존업 등을 포함한다.
식품산업은 국민의 건강과 생명 유지의 시발점이며 국가 발전의 기반분야이며, 삶의 질 향상에 가장 밀접한 분야이다. 또한 식품의 위생 및 안전성은 사회적 관심이 가장 높은 분야이다. 왜냐하면 상품의 부패, 변질이 용이하고, 불특정 다수에게 피해를 줄 수 있기 때문이다. 그리고 다른 산업에 비해 경기에 대한 영향이 적고, 경제안정에 기여하는 성향이 있다.
그리고 음·식료품은 생산원가에서 재료비 즉, 원료비가 차지하는 비중이 높다.

참고 자료

1. 국민농업경제연구소 '식품산업연구' , 1999
2. 한국산업기술진흥협회 '산업기술백서' 1998
3. 한국보건산업진흥원 '연구보고서'
4. 오원택 '편집식품산업의 발전방안' 2000
5. 농림부 홈페이지 ( www.maf.go.kr )
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식품산업의 현황과 발전 19페이지
    농어민이 생산하거나 수입된 농수산물이 최종 소비자에게 전달되기까지에는 농수산물의 수집, 가공, 포장, 판매라는 여러 유통단계를 경유하게 된다. 넓은 의미에 있어서 '식품산업'이란 이와 같이 농림수산식품의 각 유통 단계에서 행하여지는 제반 경제행위를 수행하는 업체를 총..
  • 글로벌시대 식품산업의 과제와 전망 (Challenges of Food System in the Era of Globalization) 3페이지
    한국식품과학회 식품과학과 산업 한두봉
  • [인간과 식량]식품 산업의 발달 11페이지
    식품산업의 정의 농어민이 생산하거나 수입된 농수산물이 최종 소비자에게 전달되기까지에는 농수산물의 수집, 가공, 포장, 판매라는 여러 유통단계를 경유하게 된다. 넓은 의미에 있어서 `식품산업`이란 이와 같이 농림수산식품의 각 유통단계에서 행하여지는 제반 경제행위를 수행하..
  • 중국 농식품 가공 산업의 현황과 발전 (Current Status and Prospect of Agricultural Food Processing Industry in China) 7페이지
    한국식품과학회 식품과학과 산업 정호철, 문광덕, 정신교
  • 식품산업의 현황과 시장 25페이지
    농장을 떠난 농산물이 최종소비자에게 이르기까지의 유통과정에 관련된 산업이 농업생산의 전방에 있는 농산물유통산업이다. 제5장에서는 식품산업의 국민경제에 대한 기여도를 평가하고 식품소비행태의 변화추세와 관련하여 식품산업의 현황과 발전을 가늠한다식품산업의 현황과 시장식품산업..
  • 식품 산업의 발달 15페이지
    식생활의 정의 - 인간의 일상 생활에서 있어서 생명유지를 위한 가장 기본적인 활 동은 개체와 종족보존을 위한 식본능과 성본능행위라고 할 수 있을 것이다. 특히 먹을것에 대한 욕구는 인간의 가장 기본적인 본능이다. 이를 위하여 인간은 다른 동물들과는 달리 발달..
  • 국내 식품산업 분석 20페이지
    I.식품 산업 개괄1) 식품 산업의 정의 및 특징식품 산업에 대한 정의는 매우 다양하여 명쾌하게 제시되기는 상당히 어렵다. 식품 위생법에 따르면 식품을 만드는 산업은 모든 것이 식품 산업이라고 할 수 있다. 하지만 이는 개념이 모호하고, 다루기에 너무 광범위한 특성으로..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      식품산업의 발달