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소개글

피망 채소(야채), 오이 채소(야채), 연근 채소(야채), 호박 채소(야채), 파슬리 채소(야채), 수박 채소(야채)에 관한 고찰

목차

Ⅰ. 피망 채소(야채)

Ⅱ. 오이 채소(야채)
1. 오이가 몸에 좋은점
2. 연혁
1) 유럽형
2) 남아시아형
3) 북아시아형
3. 품종의 분화
1) 온실형
2) 슬라이스형
3) 피클형
4) 남지형
5) 북지형
4. 이용

Ⅲ. 연근 채소(야채)
1. 연근의 재배
1) 수확
2) 재배방법
3) 저장방법
2. 연근의 효능
3. 민간요법

Ⅳ. 호박 채소(야채)
1. 품종, 성상, 모양, 특징
1) 동양계호박(C. moschata Duchesne)
2) 서양계호박(C. maxima Duchesne)
3) 페포계호박(C. pepo.L)
4) 믹스타호박(C. mixta Pang)
5) 흑종호박(C. ficifolia Bouche)
2. 호박의 종류
1) 단호박
2) 늙은호박
3) 약호박
4) 냉동호박
5) 건조호박(꼬지)
3. 저장방법

Ⅴ. 파슬리 채소(야채)
1. 개략
2. 이탈리안 파슬리(Petroselinum crispum neapolitanum)
3. 함부르크 파슬리(Petroselinum saticum)
4. 역사
5. 재배법
6. 약효
7. 요리

Ⅵ. 수박 채소(야채)

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 피망 채소(야채)
통화식물목 가지과 한해살이풀. 이름은 고추를 의미하는 프랑스어 피망(piment)에서 유래한다. 형태는 고추와 비슷하지만 잎이 넓고 크며, 과실이 대형이고 사자의 머리모양 같으며 과육(果肉)이 두껍다. 과실은 길이 5∼7㎝, 나비 4㎝ 가량이고 몇 줄의 세로 홈이 있다. 과육은 두께 5㎜ 가량이고 속이 비어 있다. 미국·유럽·브라질 등지에서 많이 재배된다. 고추의 단맛종은 매운 맛종보다 북방의 여러 나라에서 발달하였는데, 최근 한국에서도 식생활의 서양화에 따라 온실·비닐하우스 등에서 재배되어 1년 내내 시장에 공급되고 있다. 향기가 좋고 맛이 있으며 비타민 A·비타민 C가 풍부하며 튀김·소박이·샐러드 등으로 한식·양식·중국식 등의 각종 요리에 쓰인다.

Ⅱ. 오이 채소(야채)
쌍떡잎식물 합판화군 박목 박과의 한해살이 덩굴식물.
학명 Cucumis sativus
분류 박과
원산지 인도의 북서부 히말라야산계
분포지역 전세계
크기 꽃 지름 약 3cm

1. 오이가 몸에 좋은점
오이의 좋은 점은 가벼운 화상에는 오이를 강판에 갈아 환부에 붙이고 붕대를 감아주면 효과가 좋다. 하루 1 - 2회 계속 갈아 붙여주면 된다. 탈모일 때 비타민 A가 많이 든 오이를 지속적으로 먹어도 된다. 오이는 대부분이 수분이라 열량이 매우 적고 소화도 잘되므로 다이어트시 많이 먹어도 전혀 부담감 없이 만복감을 채울 수 있는 식품으로 변비나 여드름에 매우 좋고 비타민 C 가 많이 함유되어 있으므로 피부미용에도 매우 좋은 효과를 낼 수 있으며 이뇨작용을 하여 체내의 수분을 적당히 배출시켜주므로 체중감량에 더욱 좋다.

2. 연혁
오이의 원산지는 인도의 북서부 히말라야 산계라고 하며 서아시아 지역에서는 3,000년 전부터 재배되어 왔다. 오이는 다음과 같은 3갈래의 통로를 따라 전 세계에 퍼졌다.

참고 자료

강윤한, 식품 가공학 실험, 북스힐
농수산물 유통공사- http://www.kati.net/
몸에 좋은 야채·생선 꼭 집어드려요, 학원사
신재용, 학원사, 新음식 동의보감
손태화 외(1999), 식품가공학, 형설출판사
이우승, 한국의 채소, 경북대학교 출판부
조성태(2004), 음식 동의보감, 경향신문사