채소의 내력(발생지, 기원)-고추와 수박, 채소의 내력(발생지, 기원)-토마토와 생강, 채소의 내력(발생지, 기원)-오이와 호박, 채소의 내력(발생지, 기원)-브로콜리와 딸기, 채소의 내력(발생지, 기원)-참외와 두릅

소개글

채소의 내력(발생지, 기원)-고추와 수박, 채소의 내력(발생지, 기원)-토마토와 생강, 채소의 내력(발생지, 기원)-오이와 호박, 채소의 내력(발생지, 기원)-브로콜리와 딸기, 채소의 내력(발생지, 기원)-참외와 두릅 분석

목차

Ⅰ. 채소의 내력(발생지, 기원)-고추

Ⅱ. 채소의 내력(발생지, 기원)-수박

Ⅲ. 채소의 내력(발생지, 기원)-토마토

Ⅳ. 채소의 내력(발생지, 기원)-생강
1. 원산지
2. 유래
3. 주산지

Ⅴ. 채소의 내력(발생지, 기원)-오이

Ⅵ. 채소의 내력(발생지, 기원)-호박

Ⅶ. 채소의 내력(발생지, 기원)-브로콜리

Ⅷ. 채소의 내력(발생지, 기원)-딸기
1. 원산지
2. 생산지
3. 유래

Ⅸ. 채소의 내력(발생지, 기원)-참외

Ⅹ. 채소의 내력(발생지, 기원)-두릅

참고문헌

본문내용

Ⅰ. 채소의 내력(발생지, 기원)-고추

고추는 남아메리카 원산으로 아메리카 대륙에서는 오래전부터 재배하였다. 열대에서 온대에 걸쳐 널리 재배하는데, 열대지방에서는 여러해살이풀이다. 한국에는 담배와 거의 같은 시기에 들어온 것으로 보이며 한국인의 식생활에 커다란 영향을 주었다. 한국에 들어온 내력에는 임진왜란 때 왜군이 조선 사람을 독한 고추로 독살하려고 가져왔으나 이로 인하여 오히려 한민족이 고추를 즐기게 되었다는 설도 있다. 그러나 일본의 여러 문헌에는 고추가 임진왜란 때 한국에서 일본으로 전해진 것으로 기록되어 있다. 또 이재위(李裁威)는 《몽유(蒙纜)》(1850년대)에 북호(北胡)에서 들어왔다고 기록하였다. 민간에서는 장을 담근 뒤 독 속에 붉은 고추를 집어넣거나 아들을 낳으면 왼새끼 줄에 붉은 고추와 숯을 걸어 악귀를 쫓았다.

Ⅱ. 채소의 내력(발생지, 기원)-수박

우리 나라에는 조선시대 ≪연산군실록(1450)≫에 수박의 재배에 대한 기록이 나타난 것으로 보아 그 이전에 들어온 것이 분명하다. 오늘날에는 일반재배는 물론 시설원예를 통한 연중재배가 이루어지고 있으며 우수한 품종은 물론 씨 없는 수박도 생산되고 있다.

Ⅲ. 채소의 내력(발생지, 기원)-토마토

우리 나라에 들어온 것은 ≪지봉유설(芝峰類說)≫에 그 이름이 〈남만시(南蠻柿)〉로 수록된 것으로 보아 1614년보다는 더 앞선 것으로 추측된다.

Ⅳ. 채소의 내력(발생지, 기원)-생강

1. 원산지

인도와 말레이시아 등지로 추정됨

2. 유래

중국에서는 2,500여 년 전에 생강이 재배되었다는 기록이 있으며, 지금의 사천성이 생강의 산지로 알려져 있다. 우리 나라에서는 "고려사(현종 9년 1018년)"가 생강에 관한 기록이 처음으로 나오는 자료로 고려 현종 때 생강이 왕의 하사품으로 쓰여졌다는 기록으로 보아서 11세기 이전에 중국으로부터 전래되어 그 재배가 시작된 것으로 추정되나 일설에 의하면 1300년 전에 신만석 이라는 사람이 중국에 사신으로 갔다가 생강을 얻어와 완주군 봉동지방에 심은 것이 우리 나라 생강 재배의 시작이라는 이야기도 있다.

참고 자료

다치바라 미노리, 토마토 이야기- 독초에서 세계 제일의 채소로, 뿌리와 이파리
미우라마사요, 몸에 좋은 음식 고르기, 사람과 책, 2001
손태화 외 3명, 식품가공학, 형설출판사, 1996
식품영양학사전, 한국식품영양학회
이영림, 몸이 예뻐지는 건강 웰빙법, 이지북, 2006
안명수, 식품영양학, 수학사, 1993
완준권, 웰빙식품 38가지, 청연출간