[생화학] 단백질의 구조와 기능

목차

1. 단백질의 기본적인 화학적 구조와 단백질의 역할
● 단백질 분자의 기본적인 화학적 구조
● 단백질 분자의 1차적 구조
● 단백질의 2차적 구조
● 단백질 분자의 3차적 구조
● 단백질의 4차적 구조

2. 생체내에서의 기능
1) 촉매작용(효소)
● 효소의 주요 특징
● 효소의 반응 속도에 영향을 주는 요인들
2) 혈액의 응고
3) 면역
4) 항원과 항체
5) 단백질의 여러 가지 역할

본문내용

1. 단백질의 기본적인 화학적 구조와 단백질의 역할

● 단백질 분자의 기본적인 화학적 구조

Protein : 한 개 또는 두 개 이상의 폴리펩티드 polypeptide로 이루어진 고분자는 거의 모든 세포 기능을 실행하는 물질인 단백질은 수없이 다양한 3차원 모양을 형성하고 있다.

○ 단백질을 이루는 기본 아미노산의 구조
단백질은 20개의 아미노산으로 이루어진 중합체로 하나의 아미노산은 단일 탄소 원자에 카르복실기, 아미노기, 그리고 R(잔기)이 연결된 구조를 지닌다.
각 아미노산의 화학구조
R잔기의 특징에 따라 극성과 비극성 아미노산으로 구별

참고 자료

1 응용생화학 : 이갑수 저서 p45∼56,71∼93
2 원세생화학 : 유한출판사 p82,96∼110,182∼186