누가내치즈를옮겼을까

등록일 2002.04.27 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 2,500원

소개글

도움되시길....

목차

1.치즈내용 요약
2.감상
3.치즈란무엇인가?
성공사례
실폐사례

본문내용

[이 책을 선정한 동기]
우리가 이 책을 선택하게된 배경에는 국어강의시간에 가벼운 마음으로 위기와 변화에 관하여 토론하기에 적합한 소재를 제공해주고 있다고 생각하고, 우리에게 자신의 미래를 보다 선명하게 그려볼 수 있도록 도와주고 있기 때문입니다. 또한 경영학부학생의 한사람으로서 꼭 읽어 봐야 할 책이라고 생각했기에 이 책을 선정하게 되었습니다.
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  • 치즈에 탄생배경, 역사, 종류등 조사 10페이지
    1. 치즈란?전유, 탈지유, 크림, 버터 밀크 등의 원료 우유를 유산균에 의해 발효시키고 응유 효소를 가하여 응고.......2. 치즈의 역사아라비아 민화에 아라비아 상인이 양의 위로 만든 물주머니에 우유를 넣어 여행을 하는 동안 태양열로 따뜻해진 우유가 응유 효소의 ..
  • 치즈와 요리, 치즈의 역사, 치즈의 기원, 치즈의 종류(모차렐라 치즈, 파르메산 치즈, 체다 치즈, 에멘탈 치즈, 그뤼에르 치즈, 고우다 치즈, 카망베르 치즈), 치즈의 제조방법 14페이지
    유럽인들은 정말 다양한 치즈를 즐겨 먹는다. 상한 것으로 오해하기 딱 좋은 흰 곰팡이 혹은 푸른곰팡이가 핀 듯한 것, 딱딱한 것, 말랑거리는 것, 겉은 딴딴하지만 속은 걸쭉한 것, 구멍이 숭숭 뚫려 있는 것 등 생긴 모양도 색깔도 맛도 아주 여러 가지이다. 1년 365..
  • 치즈에 관해서 67장 68페이지
    1. 치즈란?치즈는 지금까지 알려진 종류가 2천 가지에 달하고 세계적으로 만들어지고 있는 것만도 5백 가지에 육박한다. 아시아에서 유럽으로 전파된 치즈는 그리스와 로마시대를 거치면서 제조법이 완성되었다. 고대 그리스인들은 치즈의 좋은 맛을 하늘이 내린 것으로 생각하였지..
  • [외식산업] 치즈의 모든것 50페이지
    ■ 치즈의 정의 ●치즈의 사전적의미- 동물의 젖에 들어 있는 단백질을 응고·발효시킨 식품. ●치즈의 어원- 영어로는 치즈(Cheese), 독일어로는 카제(Kase), 이탈리아의 카시오(Casio)등으로 불리 우며 라틴어의 카세우스(Caseus)에서..
  • 한국치즈의 역사 7페이지
    Ⅰ. 치즈란 무엇인가?▶치즈의 정의 - 치즈는 살균된 원유에 젖산 박테리아를 넣어 발효시키고 여기에 우유를 응고시키는 효소를 첨가하여 엉기게 한 다음 자르고 가열하여 유청을 빼 덩어리를 만들고 오랜 기간 숙성하여 생산합니다.▶치즈의 역사 - 동물의 가죽으로 만든 주머니..
  • 치즈제조과정 15페이지
    치즈란우유에 젖산균 또는 응유효소를 작용시켜 우유 단백질을 응고시킨 다음 유청을 제거하고 숙성 발효시킨 고단백식품 1-2. 치즈의 유래아라비아상인이 사막을 오가면서 양의 위로 만든 주머니에 넣어둔 우유가 응고되어 치즈가 탄생 즉, 응유효소에 의한 우유의 ..
  • 세계의 치즈 15페이지
    o에멘탈(Emmentaler) : 스위스에멘탈 치즈는 중세때 부터 스위스에서 시작되었다. 이름은 스위스의 지명에서 유래되었다. - 모양과 질감 외피는 금색이나 밝은 갈색이다. 아이보리 색이나 밝은 노란색의 치즈 속살은 단단하지만 탄력이 있다. 안에는 많은 구멍이 나..
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