동서양의 만남은 계속된다.

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목차

1 . 퓨전요리의 정의
2 . 퓨전음식의 본질
3 . 창의성과 기본을 요구하는 퓨전음식
4 . 국내외 퓨전음식의 흐름
5. 쉽게 만드는 퓨전요리
6 . 퓨전 음식점
7. 퓨전요리의 미래

본문내용

먼저 퓨전이라는 말은 융해,용해라는 뜻이다.
퓨전의 의미가 보다 대중적으로 사용된 것은 요리보다 음악이 먼저 였다. 퓨전음식은 말 그대로 다양한 음식재료와 조리방법이 혼합된 요리를 말한다. 퓨전 음식의 의미는 크게 두 가지로 볼 수 있는데 넓게는 서로 다른 문화권의 음식재료와 요리기법 등이 혼합된 음식을 의미하고 좁게는 미국 켈리포니아에서 주로 발달한 요리기법을 일컫기도 한다. 음식도 하나의 문화이므로 다른 문화와 융합하고 발전하는 것이 당연하며 이렇게 본다면 퓨전음식은 자연스러운 문화교류의 결과이다.
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