당질의 정량

소개글

당질 정량방법별 이론 및 실험방법 소개

목차

당질의 정량
1.환원당정량
2.Bertrand법
3.Somogyi법
4.Somogyi변법
5.Lane-Eynone법

본문내용

2)Bertrand법

ⅰ)원리
-Bertrand법은 Fehling 용액을 사용해서 Cu²⁺를 환원시켜 Cu⁺로 만들고, 이 때 생기는 Cu₂O에 의해 Fe(SO₄)로 환원시킨 후 KMnO₄로 적정하여 그 적정값으로부터 당의 함량을 계산한다.
⇒ KMnO₄의 적정값에 해당하는 구리의 당량을 구한 다음, Bertrand 당 정량표에 의해 환원당의 양을 구한다.

*Fehling용액: 황산동(CuSO4·5H₂O)용액에 같은 양의 알칼리성 Rochelle 염용액을 가하면 수산화동〔Cu(OH)₂〕으로 녹아 있는 진한 청색의 구리착염용액이 된다. 이것을 Fehling용액이라고 한다.

RCHO+2Cu(OH)₂→Cu₂O+2H₂O+RCOOH
Cu₂O+Fe₂(SO₄)₃+H₂SO₄→2CuSO₄+2FeSO₄+H₂O
10FeSO₄+2KMnO₄+8H₂SO→5Fe₂(SO₄)₃+2KMnO₄+K₂SO₄

참고 자료

없음