[식품] 항암식품-아가리쿠스버섯

목차

아가리쿠스 버섯의 유래
아가리쿠스 버섯의 역사
효능 및 성분
질환별 임상효과의 예
면역체계와 작용
안전성
버섯의 모양과 형태

본문내용

아가리쿠스 버섯의 유래

아가리쿠스버섯은 미국플로리다와 남캐롤라이나 평원에 분포한다고 하지만, 주로 브라질 동남부쌍파울로의 피아다테 평지에 자생하며, 그 지방 주민이 식용으로 해왔다 .이 무명 버섯의 종균(포자)을, 1965년 현지의 일본계 古林씨 (농업)가 三重懸 의 암출균학연구소(1963년 설립)로 보냈다. 배양실험한 결과, 이것이 버섯류, 버섯에 속하는 "아가리쿠스 블리제이 므릴"이라는 학명을 가진 버섯이라는 것이 1967년 벨기에의 하이네먼 박사 에 의해 입증되었다. 한편, 버섯과 외양은 비슷하지만, 몸집이 크고 길며 향기가 진하고 육질에 단맛이 있으며 촉감도 좋은 특징이있다.이런 이유로 일식, 양식, 중식에 적당하다고 한다. 일찍이 암출균학연구소의 연구원들에 의해서 그 인공 재배 연구가 시작되었다. 일본과 브라질의 기후, 풍토, 토양 등이 다르기 때문에 종균의 배양, 더욱 효과좋은 버섯을 인공 재배하는데에 무려 10여년의 세월이 필요했다. 벼, 짚 등의 웅비 위에 흙으로 밭이랑을 만들어 그 밑동에 종균을 접종하는 특수한 하우스 재배 "밭이랑 만드는 법"이 확립된 것이 1975년이며 그 후, 대량 생산의 목표가 연구소원의 노력으로 열매 맺은 것은 1987년이었다. 이 "브라질 태생 일본 성장" 새로운 버섯이시장에 출하 하는데 걸맞는 명칭이 없어 분류학상 "변형 버섯"이라 불렸다. 그런데 출하 첫날, 놀러왔더 근처의여자 아이가 그 버섯을 보고 "어머 불쌍한 버섯아 꼭 아가씨 같구나!"라고 말했다. 이리하여 실용화를 기념 할 만한 이날에 아가씨(히메)(agaricus)송이 버섯이라고 명명됬었던 것이다. 히메 버섯은 현재 三重, 愛知, 基卓ㅊ등의 세 현을 비롯하여 兵庫, 島根, 鳥取, 廣島, 愛婚, 千葉, 福井, 石川, 新混, 福島, 북해도등 전국 각지에서 계약 재배가 되고 있다

참고 자료

아가리쿠스면역연구회 홈페이지 http://www.agaricusblazei.co.kr