[스포츠 영양학] 스포츠 영양학

목차

1. 운동의 에너지원
1. 가벼운 운동(휴식이나 산책)
2. 단기간의 격렬한 운동
3. 중간정도 강도의 운동
4. 지구력을 요하는 운동

2. 영양소의 에너지공급
1. 단백질의 에너지공급
2. 탄수화물의 에너지공급
3. 지방의 에너지공급
4. 운동시 비타민의 공급

3. 영양소의 생리학적인 메카니즘
1. 영양소

4. 참고 문헌 및 참고 SITE

본문내용

1. 단백질의 에너지공급
단백질이 에너지원으로 동원되는 경우는 크게 두 가지의 원인 때문이다. 그 하나는 단백질이 구조직을 구성하는 데 필요한 양 이상으로 섭취하는 경우로써 여분의 단백질은 에너지원으로 공급된다. 그리고 다른 하나는 탄수화물이나 지방과 같은 열량소가 소량섭취되어 체내에 저장량이 많지 않아 신체활동에 필요한 에너지 공급에 이상이 생길 때이다.
단백질이 에너지원으로 동원되는 때는 단백질만이 가지고 있는 아미노기를 제거하는 탈아미노반응(deamination)이 일어나 아미노기를 요소로 만들어 소변으로 배설하는 반응을 수반한다. 그리고 아미노기를 제외한 나머지부분은 탄수화물이나 지방이 연소되는 경로로 들어가 크렙스회로를 통해 연소되면서 에너지를 발생시킨다.
단백질에서 얻은 에너지는 기아상태나 장시간 운동시에 총에너지의 약 10%에 해당되는 양이다.

참고 자료

1. 기초 영양학.한국식품영양과·교수협의회 편저. 효일문화사.1998.02.22
2. 운동생리학. 김종훈외 3명. 교학연구사. 1998.8.20
3. 21세기 영양학. 대표저자 최혜미. 교문사. 2001.07.20(개정판 2쇄)
4. 홍영표 보디빌딩 연구소 http://www.ibodybuilding.co.kr/nutrition/nutr_fats11.html