[식품 영양] 식품과 건강

등록일 2002.04.14 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 2,500원

소개글

1.GMO(유전자변형식품) 2.GMO의 특성 3..식품 가공 중 식품 첨가물이 잔존하는 것을 예로 들어 설명하라. 4. 식품 첨가물 사용시 지켜야할 수칙(4가지) 5.열경화성 수지가 현재 어떤 음식점에 사용되고 있으며, 건강 상 나쁜점 6. 콜레 스테롤이 많이 든 식품 10가지 7. 코카콜라에 어떤 첨가물이 들어 있어 해로운가? 8.식품 포장용 캔에서 어떤 환경 호르몬 물질이 나오면, 이것은 어떻게 나쁜가? 9. 환경 호르몬 물질 중 수컷이 암컷으로 변하는 성분을 무엇이라 하는가? 왜 Biomarker 라고 하는가? 11. 다이옥신의 인체 내의 반감기 10. 다이옥신 배설에 좋은 식품 12. 고둥류의 imposex에 대하여 논하라. 13. 환경호르몬의 인체 침입 경로 14. 환경호르몬 측정 단위 설명 16. 라면컵등 포장용기에 검출되는 환경호르몬 3가지 15. 환경호르몬 작용 메카니즘 17. 식품 성분중 flavonoid의 기능적 특성 18. 엽록소의 특징 19. 외식할 때 주의 할점 4가지 20. 원푸드 다이어트에 대해 서술 21.필수 아미노산의 의의 설명 22..살빼기 십계명 23. 날씬해지기 위한 3가지 식사명 서술 24.혀로 느끼는 4가지 맛 25.식욕을 조절하는 메카니즘 26. 섭식 중추와 만복중추의 다른점

목차

1.GMO(유전자변형식품)
2.GMO의 특성
3..식품 가공 중 식품 첨가물이 잔존하는 것을 예로 들어 설명하라.
4. 식품 첨가물 사용시 지켜야할 수칙(4가지)
5.열경화성 수지가 현재 어떤 음식점에 사용되고 있으며, 건강 상 나쁜점
6. 콜레 스테롤이 많이 든 식품 10가지
7. 코카콜라에 어떤 첨가물이 들어 있어 해로운가?
8.식품 포장용 캔에서 어떤 환경 호르몬 물질이 나오면,
이것은 어떻게 나쁜가?
9. 환경 호르몬 물질 중 수컷이 암컷으로 변하는 성분을 무엇이라 하는가?
왜 Biomarker 라고 하는가?
11. 다이옥신의 인체 내의 반감기
10. 다이옥신 배설에 좋은 식품
12. 고둥류의 imposex에 대하여 논하라.
13. 환경호르몬의 인체 침입 경로
14. 환경호르몬 측정 단위 설명
16. 라면컵등 포장용기에 검출되는 환경호르몬 3가지
15. 환경호르몬 작용 메카니즘
17. 식품 성분중 flavonoid의 기능적 특성
18. 엽록소의 특징
19. 외식할 때 주의 할점 4가지
20. 원푸드 다이어트에 대해 서술
21.필수 아미노산의 의의 설명
22..살빼기 십계명
23. 날씬해지기 위한 3가지 식사명 서술
24.혀로 느끼는 4가지 맛
25.식욕을 조절하는 메카니즘
26. 섭식 중추와 만복중추의 다른점

본문내용

1.GMO(유전자변형식품)
-생산성 향상과 상품의 질 강화를 위해 본래의 유전자를 변형시켜 생산된 농산물.
2.GMO의 특성
GMO(Genetically Modified Organism)는 질병에 강하고 소출량이 많아 식량난을 해소할 수 있다는 장점이 있으나 GMO 식품을 장기간 섭취할 경우에도 인간에 무해하다는 점이 분명하게 검증된 바가 없으며, GMO 품종으로 인해 생태계가 교란되는 등 환경재앙이 발생할 수도 있다는 위험성을 안고 있다.GMO 식품을 보는 시각은 미국과 서유럽 간에 크게 다르다. 유전자 기술이 앞선 미국의 경우 GMO 식품이 안전하다고 신뢰한다. 그러나 서유럽 국가의 환경단체들은 기피하고 있다. 유통되고 있는 GM0는 콩, 옥수수, 감자 등 약 50여 개 품목이며, 국내 유통 중인 GM0도 39개 품목이다.
3..식품 가공 중 식품 첨가물이 잔존하는 것을 예로 들어 설명하라.
식품 첨가물이란, 식품의 맛이나 색깔을 내기 위하여 또는 부패를 방지하기 위해 넣는 물질을 말한다. 주로 한 번 조리된 음식이나 간식류에 많이 들어 있으며, 식품 첨가물이 들어 있는 음식을 많이 먹으면 질병에 걸리는 등 인체에 피해가 나타난다. 그 종류로는 부패와 산화를 막기 위한 방부제(합성보존료, 산화방지제), 색을 좋게하는 발색제 및 착색제
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