[외식학] 외식업체의 Internal Guest Satisfaction 현황과 전략

등록일 2002.04.13 MS 워드 (doc) | 15페이지 | 가격 2,000원

목차

I. 서 론

II. 본 론
1. 외식업체의 Internal Guest Satisfaction 현황
가) 직무만족의 의의 및 영향요인
(ㄱ) 직무만족의 의의
(ㄴ) 직무만족의 영향요인
나) 직무만족과 직무수행과의 관계
(ㄱ) 높은 직무만족과 높은 직무동기
(ㄴ) 낮은 직무만족과 낮은 직무동기
(ㄷ) 높은 직무만족과 낮은 직무만족
(ㄹ) 낮은 직무만족과 높은 직무동기
다) 외식업체별 설문조사 결과분석 및 해석
1) 자료의 모집방법 및 분석방법
(ㄱ) 자료의 모집방법
(ㄴ) 자료의 분석방법
2) 기초자료분석
(ㄱ) 조사대상자의 일반적 특성(고객)
(ㄴ) 조사대상자의 일반적 특성(종사자)
3) 결과분석 및 해석
(ㄱ) 결혼상태별 종사원의 직무만족요인 결과
(ㄴ) 소득별 종사원의 직무만족요인 결과
(ㄷ) 학력수준별 종사원의 직무만족요인 결과
(ㄹ) 레스토랑 형태별 종사자의 직무만족요인 결과
(ㅁ) 전공별 종사원의 직무만족요인 결과
(ㅂ) 직위별 종사원의 직무만족요인 결과

2. 외식업체의 Internal Guest Satisfaction 전략

III. 결 론

본문내용

1990년대 초부터 시작된 기업형 외식업의 출현은 경제 발전과 더불어 외식문화의 고급화와 서구화가 진전됨으로 인해서 해외의 많은 Restaurant Brand가 국내에 진출하게 되었다
소비자는 경제적으로 전 보다 더 풍요로워졌고, 외식에 관심이 더 높아졌으며, 기대 수준도 더불어 향상되었다 지금까지 집이나 회사 주변의 조그마한 식당이나 선술집을 찾아 가족 또는 회사 직원들이 함께 외식을 즐기던 형태에서, 이제는 보다 더 고급화 되고, 이국적이며, Fun이 있고 Theme가 있는 Restaurant을 선호하게 되었다 이로 인해서 많은 기업들이 외식업에 진출하여 고객의 욕구에 적합한 형태의 레스토랑을 설립하기 시작하였다
㈜미도파에서 설립한 코코스를 시작으로 국내에 진출한 외식업체들은 기업의 고유 Concept를 설정하고, 표준화되고 현대화된 시설을 기초로 발전하게 되었다
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