일본전통의음식문화

등록일 2002.04.13 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 1,000원

목차

*들어가기
I. 일본음식의 배경
2. 일본음식의 특색
*일본음식의 맛
3.일본음식의 지역적 특성
4.대표적인 요리
5.일본의 정찬요리
*일식과 우리식생활

본문내용

Ⅳ. 대표적인 요리

대표적인 요리로는 회,(사시미), 구이 (야끼모노), 국물요리(시루모노), 조림 (니모노), 튀김(아게모노), 찜(무시모노)등이 있을 수 있다.

보통 일식당에 가면 원하는 일품요리만을 주문해 먹지만 고급식당에서 정식으로 일식을 먹을 때는 「회석요리」라고 해서 양식처럼 코스요리로 나온다. 코스요리의 순서는 ‘전채요리→맑은 국→생선회→구이요리→조림요리→밥 또는 면류→후식’순이며 한 요리를 먹고 치운 다음에 다른 요리가 나온다. 평소에 간단히 먹을 때는 ‘생선회→구이나 튀김, 또는 조림요리 중 하나’의 식사순으로 시키면 된다.

전채요리는 보통 야채 고기 생선요리가 한 종류씩 세가지가 나온다. 전채요리에는 「사키쓰케」라고 불리는 안주를 겸한 소량의 음식이 딸려 나온다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 일본음식문화 5페이지
    일본의 음식 문화 일본의 문화에 대한 개방이 다각화되어 감에 따라 음식에 있어서도 일본음식을 우리나라의 입맛에 맞게 바꾸어 나갈 줄 아는 지혜가 필요하다고 생각한다. 그러기 위해선 일식의 역사와 종류 등 일본음식이 가지고 있는 특징에 대하여 알아야 할 필요가 있다고 본..
  • [A+] 일본문화 - 일본식문화 일식 ( 일본전통요리 역사, 특징, 조리법, 특징, 식문화 등등 ) 16페이지
    일본음식문화 CONTENTS 1. 일본음식의 특징 2. 일본음식의 조리법 3. 일본음식의 주요 재료, 원료 4. 일본음식의 대표 / 전통음식 5. 일본음식의 상차림 6. 일본음식의 전통식단 (1) 혼젠요리 (2) 가이세키(會席)요리 (3) 쇼진(精進)요리 7. 일본음..
  • 일본요리의역사와 특징 11페이지
    목 차 ● 서론 ? 자료 조사의 목적 ● 본론 ? 일본 음식의 역사 ? 일본 음식의 특징 1) 일본 식문화의 특징 2) 일본인의 식사 예법 3) 일본 음식의 형성 4) 일본 음식의 특징 ? 일본 음식의 기본 조리법 분류 1) 일본 음식의 기본 조리법 2) 일본 음식의 ..
  • [일본] 일본의 음식문화 13페이지
    Ⅰ일본의 음식문화의 형성배경 한 국가의 음식문화가 형성되기 까지는 기후, 자연조건, 역사 등 여러 가지 요인에 의해서 형성된다. 그 중에 가장 영향을 많이 받는 것이 자연조건 이라 할 수 있겠다. 일본음식이 고기요리보다는 회요리가 발달했다는 것은 섬나라인 일본의 자연조..
  • 일본의 지역음식과 정찬요리 3페이지
    ● 지역음식 * 관동지방 음식의 특징(關東料理:かんとうりょうり) 관동지방의 음식은 도쿄를 중심으로 발달하였으며, 에도 요리로 불린다. 무가 및 사회적 지위가 높은 사람들에게 제공하기 위한 의례 요리가 발달했다. 설탕과 진한 간장(코이쿠치 : 관동지방에서 보통 간장이라고..
  • [A+] 일본의 음식문화와 요리, 그리고 식사예절 12페이지
    일본의 음식문화 - 목 차 - 1. 일본 음식의 역사 2. 일본 음식의 특색 (1) 계절에 민감하다 (2) 재료의 신선하고 담백한 맛을 최대로 살린다 (3) 다양한 식기에 공간미를 살려서 담는다. 3. 일본음식의 지역적 특색 ① 관서요리 (關西料理) ② 관동요리(關東..
  • [일본문화의이해]일본의 음식문화에 대하여(A+리포트) 9페이지
    일본의 음식문화 [일본문화의이해]일본의 음식문화에 대하여.hwp 1. 일본의 자연환경과 음식문화 2. 일본음식의 특징 3. 일본요리의 양식 4. 식사의 구성 5. 대표적인 일본 음식 6. 일본의 식사예절 일본인들의 미각 수준은 최상급으로 자부할 만한하며, 그들의 음식..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      일본전통의음식문화