부르고뉴 와인조사

소개글

1) 부르고뉴 소개
2) 와인산지
3) 와인품종
4) 와인등급
5) 대표와인
6) 시음와인
7) 출처

목차

1) 부르고뉴 소개
2) 와인산지
3) 와인품종
4) 와인등급
5) 대표와인
6) 시음와인
7) 출처

본문내용

샤블리

면적 : 4500 헥타르
약 20 여개의마을

토양 : 자갈토, 점토 석회질

포도품종 : 샤르도네
일조량이 매우 좋은 곳에 위치 하여
샤르도네 품종의 귀중한 재배지.

샤블리 와인등급
최고급의 포도주로서 어렴풋한 녹색을 머금은 황금색을 띈다.

샤블리에서 가장 고급 와인으로
레 클로, 보데시르, 발무르, 부그로, 그루누이 등 일곱 개의 포도밭이 있음.

서빙온도 12-14도

샤블리 그랑크뤼 (Chablis Grand Cru)
샤블리 프르미에 크뤼 (Chablis Premier Cru)
샤블리 (Chablis)
쁘띠 샤블리 (Petit Chablis)

포도밭은 그랑크뤼 보다 더 넓은 면적을 차지하며 40여개의 끌리마에서 생산

양질의 토양과 조건을 갖춘 포도밭에서 생산되는 고급 와인으로 그랑 크뤼 보다는 풍부한 맛이 덜하지만 몇 년은 보관하며 마실 수 있음.

서빙온도 10-12도

언덕의 중턱에 위치하는 19개의 마을에서 생산되는 샤블리는 상쾌한 포도주.

병입하여 2-3 년 정도 후에는 정점에 달하며 5년 까지 숙성할 수 있는 포도주.

서빙온도 10-12도

참고 자료

호텔 전문가가 알려주는 바 경영과 와인이야기, 2008, 전홍진,
김관식,손재근,채신석 공저 <신정출판사>
와인 견문록, 2006, 고형욱 지음, <노브16출판>
와인 특강, 2008, 전상헌 지음, <예문 출판>
http://www.burgundy-wines.fr/
http://www.chablis.fr/
http://blog.naver.com/sugarballs/110042257809
http://blog.naver.com/airangel79/38674970