[식품영양학] 식생활과 우리의 건강

등록일 2002.04.11 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 900원

목차

제 1장 : 식생활의 중요성
1. 건강이란
2. 건강개념의 변천
3. 건강의 성립
4. 건강에 영향을 미치는 위험요인

2장 : 영양소 이야기
1. 식생활이란
2. 식생활패턴에 영향을 미치는 요인
3. 식품과 영양
4. 식생활의 변화와 질병의 변화
5. 현대인의 식생활
6. 현대인의 생활과 식품

3장 : 식이섬유소와 건강
1. 식이섬유소란
2. 식이섬유소의 특징
3. 식이섬유소의 권장량

4장 : 당뇨병과 건강
1. 당뇨병이란
2. 당뇨병의 분류 및 증상
3. 당뇨병의 일반적인 원인
4. 당뇨병의 위험요인
5. 당뇨병 환자의 관리

5장 : 비만과 체중조절
1. 에너지평형
2. 비만
3. 체중조절

6장 : 심장순환기계질화과 식생활
1. 심장순환기계 질환이란
2. 심혈관 질환의 유병율과 사망률
3. 심혈관 질환의 위험요인
4. 심혈관 질환의 예방을 위한 식생활

본문내용

1. 건강이란
1) WHO 헌장에 정의된 건강의 개념(1964)
" Health is a state of complete physical, mental and social well-being, and not merely the absence of disease or infirmity"
건강이란 단지 질병이 없거나 허약하지 않을 뿐만 아니라 육체적, 정신적, 그리고 사회적으로 완전히 안녕한 상태에 있는 것이다.
2) Claude Bernard(1859)
"건강이란 외부환경의 변동에 대하여 내부환경의 항상성(恒常性, homeostasis)이 유지된 상태"
<인간의 환경에 대한 항상성과 적응의 예>
예) 혈당: 공복시 혈당:(50-80mg/Dl), 식후혈당( 100-130mg/Dl)을 유지
예) 실험동물인 쥐에게 눈에 안 보이는 방사선을 조사하면 부신이 크게 확대됨.
예) 몸의 필요에 따라 섭취율이 달라진다: 칼슘
예) 유전자수준으로도 적응한다: Sickle cell anemia
2. 건강개념의 변천
1) 원시적 건강의 개념
2) 생물의학적 건강개념
3) 기본적 권리로서의 건강개념
- 적극적인 건강: 1948년 세계인권선언에서 '인간은 누구나 태어날때부터 건강을 향유할 권리가 있으며 국가 사회는 이러한 권리를 보장할 의무를 가진다'. 자유 민주주의 국가의 헌법에 명시
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식이섬유소의 종류와 건강상 효과에 대해 설명하고 난소화성 탄수화물의 기능 8페이지
    Ⅰ. 식이섬유소1. 식이섬유소의 개념1) 식이섬유소의 개념식이섬유는 식물에서 유도된 구성성분으로 사람의 소화효소로는 소화되지 않는 고분자 화합물로 다당류와 리그닌 등이 있다. 갑각류 등 동물성도 있으나 주로 식물세포에서 얻어지는 다당류가 대부분이다. 단백질, 당질, 지..
  • [영양학] 식이섬유 7페이지
    1953년 Hipsley가 식이 섬유는 세포벽을 구성하고 있는 셀룰로스, 헤미셀룰로스와 리그닌을 포함하는 물질이라고 정의하였으며, 1972년에 Trowell은 생리적인 기능을 첨가한 정의를 하였다. 그 후 식물의 세포 내에 포함된 난소화성 다당류와 동물성 기원의 난소화..
  • [식생활]식이섬유소가 건강에 미치는 영향 3페이지
    ▣ 식이섬유소의 정의 식이섬유(Dietary Fiber)란 인간의 소화효소로서 분해되지 않은 난소화성 다당류로서 주로 야채, 감자류, 곡물, 과실, 해조류 등에 많이 들어있는 물질이다. 소화 흡수되지 않기 때문에 종래는 가치가 없는 것으로 인식되어 왔으나 식이섬유가 장..
  • 현대인의 질병과 영양과의 관련성과 비만 고혈압 당뇨병 심장순환계질환의 관리 및 예방위한 식생활지침yu 11페이지
    Ⅰ. 서 론최근에 전 세계적으로 문제가 되고 있는 `광우병`이란 결국 초식동물에게 육식사료를 제공하여 이를 적절히 받아들이지 못하고 동물의 신체내에서도 대사 기능에 교란이 일어나서 발생한 것이며, 이렇게 자연의 섭리를 거스르는 섭생은 기존의 체계에 악영향을 끼쳐 다양한..
  • [영양학](영양학) 식이 섬유소 5페이지
    식이섬유소의 정의▶사람이 소화할 수 없는 다당류를 말하며 주로 식물성 식품인 곡류, 채소, 과일에 들어 있다.▶사람에게는 셀룰로오스 분해효소가 없어서 흡수되지는 않지만 건강을 위해 꼭 필요하다.▶소나 양 등 초식동물의 장에는 소화효소가 있어서, 식이섬유소가 분해 되어 ..
  • [생활환경]식이섬유소가 건강에 미치는 영향 10페이지
    1. 식이섬유소의 정의1970년대 초 섬유질을 적게 섭취하는 사람에게 대장암을 비롯해서 심장병·당뇨병 등의 성인병이 많다는 학설이 발표되면서 섬유질에 대한 관심이 높아졌고 최근에는 식이섬유를 많이 섭취하는 아프리카의 한 인구 집단에서 대장암이나 소화기관의 질병발생률이 ..
  • [식생활과 건강] 식생활과 건강 61페이지
    2. 탄수화물의 종류와 급원식품⑴ 단당류(monosaccharide) ① 가장 기본이 되는 구성단위 ② 포도당(glucose), 과당(fructose), Galactose 등이 있으며 물에 녹는다. ③ 단당류는 또한 단맛을 가지는데 각각의 화학구조에 따라 미뢰에서 인식..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서