우리나라 음식문화의 변천사와 바람직한 미래의 밥상

소개글

우리나라 음식문화의 변천사와 바람직한 미래의 밥상

목차

I. 서론
II. 우리나라 음식문화의 변천사
III. 바람직한 미래의 밥상
* 참고자료

본문내용

I. 서론
인류의 문화는 먹는 행위에서부터 시작되었다. 인류는 생존을 위해 음식을 섭취해야만 했으며 그 음식을 얻기 위해 사냥을 했고 농사를 지었다. 또 인류는 그에 필요한 도구를 만들고 사용했으며 자신이 획득한 식량을 교환하기도 했다. 때론 식량을 재배할 수 있는 영토를 확보하기 위해 전쟁도 행해왔으며 그를 위한 무기도 만들게 된다. 인류가 이런 다양한 부분에서 문명을 이룩하고 발전해 온 배경에는 이런 먹는 행위, 식생활이 배경이 되었다는 점은 누구도 부인할 수 없을 것이며 그 점은 현재 우리가 살고 있는 오늘날에도 마찬가지일 것이다.
인간은 태초부터 항상 새로운 것에 대한 호기심이 많았다. 또한 인간은 새로이 발견한 것에 대한 적응 또한 다른 동물에 비해 빨랐다. 그런 인간의 특성은 식생활에도 적용되어 항상 새로운 맛을 추구하고 자신이 살고 있는 지역의 토양, 기후 적인 요소에도 빠른 적응을 하여 그 지역만의 독특한 식재료를 활용함으로써 색다르고 고유한 음식을 만들어 내기도 했다. 그 나라만의 고유한 음식과 함께 이룩한 식문화는 다른 나라로의 이동이 왕성해짐에 따라 수용이 되고 공유가 되었으며 이는 지금의 다양한 식문화를 하나의 나라가 수용하는 모양의 배경이 되기도 했다.
오늘날 우리가 살고 있는 현재는 변화의 속도가 매우 빠르다. 현재 세계는 항상 새로운 것을 찾고 새로운 것에 도전하며 적응하려 하는 인간의 특성과 변화의 속도가 빠른 현재의 모습과 맞물려 실로 다양하며 빠른 변화를 보이고 있는 것이다. 먹는 문화의 변화와 발전 또한 눈부시다. 새로운 맛의 추구, 새로운 음식에 대한 수용은 빠른 변화와 적응이라는 과정을 거쳐 오늘날 이루 헤아릴 수 없을 정도의 다양한 음식과 식문화를 발전시키는 밑거름이 되었다.

참고 자료

http://koreafoods.net 한국음식문화사, 전통향토음식연구원
http://blog.naver.com/chaneljjang 한국음식문화의 변천과 발전, 네이버 블로그