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과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 독후감

*태*
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최초 등록일
2009.10.30
최종 저작일
2009.06
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소개글

과자, 내 아이를 해치는 달콤한 유혹 독후감입니다

목차

➻20세기의 걸작? - 라면 -
➻식품이 아닌 식품인 정크 푸드 - 스낵 -
➻제왕의 뒷모습 - 초코파이 -
➻충치는 빙산의 일각 - 사탕 -
➻기분전환, 입 청소에 가려진 진짜 모습 - 껌 -
➻양의 탈을 쓴 이리 - 아이스크림 -
➻아메리칸 사료 - 패스트푸드 -
➻‘가공’ 그 허울 좋은 너울 - 가공 치즈와 버터 -
➻가장 위험한 것 - 햄과 소시지 -
➻노란우유 - 가공유 -
➻액체사탕 - 청량음료 -
➻고가의 청량음료 - 드링크류 -
❉가공식품을 끊고 달라진 현상

본문내용

➻20세기의 걸작? - 라면 -
ㆍ많은 전문가들이 말하는 문제가 첨가물이다.
ㆍ인스턴트 라면의 주 구성 원료는 ‘흰 밀가루’와 ‘첨가물’이다.
ㆍ이마무라 고이치는 저서에서 ‘아무리 건강한 사람이라도 인스턴트 라면을 3주간 계속 먹게 되면 반드시 뇌와 정신에 이상이 생긴다’ 고 경고한다.
ㆍ인스턴트 라면의 가장 큰 문제는 여러 종류의 첨가물을 한꺼번에 섭취하도록 고안된 점이다.(인스턴트 라면에 사용되는 첨가물은 인공조미료, 향료, 색소, 유화제, 안정제, 산화방지제, 점조제 등이 기본적으로 거의 사용되지만 때로는 제품에 표기되자 않을 수도 있으며 ‘반제품’의 경우원료명이 하나로 기재되거나 어떤 제품은 반제품의 ‘브랜드명’이 표기되는 경우가 있어 이런 때는 전문가도 그 반제품이 무슨 목적으로 사용되었는지 그 안에 무엇이 있는지 알지 못한다.)


➻식품이 아닌 식품인 정크 푸드 - 스낵 -
ㆍ일반적으로 식품을 섭취하면 체내에 혈당치가 올라간다. 혈당치가 올라가는 까닭은 식품 속에 탄수화물이 존재하기 때문이다. 혈당치를 빨리 또 높게 올리는 음식은 당지수가 높다고 하며, 혈당치를 천천히 올리는 식품은 당지수가 낮다고 한다.
ㆍ같은 소재의 식품이라도 가공방법의 차이에 따라 당지수가 달라지기도 한다. 이유는 찔 때와 튀길 때 입자 크기와 입자간격이 달라지기 때문이다.( 옥수수식품 : 찐 옥수수와 팝콘, 쌀 식품 : 밥과 쌀 튀김 )
ㆍ가공시간과 횟수에 따라서도 달라진다. 여러 차례 가공하게 되면 탄수화물 입자가 더 작아지고 성겨지다 그 결과로 당지수도 높아진다.
ㆍ곡물스낵의 경우 첫 번째 단계에서 스팀에 의해 완전히 익혀진다. 두 번째 단계에서는 소금이나 탄산칼슘 등의 열전도체를 매개로 200℃전후의 단계에서 크게 팽창되어 이렇게 두 차례에 걸쳐 높은 온도에서 열처리된 탄수화물은 소화기에 도달하는 즉시 흡수되어 혈당치를 빠르게 올린다.

참고 자료

없음
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