효소의 생화학

등록일 2002.04.08 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,500원

목차

1. 효소의 존재를 알기까지

2. 효소의 특징
2.1 호메오스타시스와 효소
2.2 효소의 생태
2.3 효소 촉매의 특징

3. 효소의 일생
3.1 단백질인 효소
3.2 효소 단백질이 만들어지는 .
3.3 활성형 효소의 형성
3.4 효소의 분해

4. 효소의 존재 양식
4.1 효소계
4.2 효소의 크기
4.3 효소의 종류
4.4 효소의 분류
4.5 올리고머 효소
4.6 다효소 복합체
4.7 다기능 효소
4.8 다형성 효소
4.9 소기관 효소
4.10 불활성형 전구체
4.11 아이소자임
4.12 보조효소
4.13 생체 구조를 형성하는 효소
4.14 당단백질 효소

본문내용

1. 효소의 존재를 알기까지
술, 간장, 된장에는 많은 효소가 작용하고 있다. 엿기름으로 만드는 식혜와 엿도 효소의 작용이다. 맥주의 역사는 기원전 2000년까지 거슬러 올라간다. 그러나 효소의 존재를 인식하게 된 것은 18세기 전반이다. 프랑스의 Reaumur(1752)와 이탈리아의 Spallanzani(1785)는 가는 구멍을 뚫은 금속관에 고기 조각을 넣고 매에게 먹인 다음 토하게 하자 고기가 녹아 있는 것을 발견하였다. 또, 해면을 채운 금속관을 위해 넣었다가 꺼내어 스민 위액을 고기에게 바르자 고기가 녹는 것을 발견하였다. 그들은 이 관찰로, 위에서 고기가 소화되는 것은, 위에서 분비되는 어떤 물질의 작용에 의한 것으로 생각하게 되었다.
그 후, 1836년 독일의 Schwann은 위점막에 함유된 유효물질을 분리하여 'pepsin'이라고 하고, 펩신은 위산인 염산 존재 하에서 작용하며, 열이나 알코올에 의해 작용하지 못하게 되고, 아세트산연에 의해 침전하고, 적은 양으로 많은 양의 단백질을 분해할 수 있는 것을 밝혔다. 1833년, 프랑스의 Payen과 Persoz는 맥아(엿기름)에서 녹말을 당화하는 물질을 분리하였다. 그들은 맥아의 즙에 알코올을 가해 생기는 백색 침전을 모아 물에 녹이면 맥아와 같이 녹말 당화력이 있는 것을 발견하였다. 이 물질은 불용성인 녹말에서 가용성인 당을 분리하기 때문에 '분리'를 나타내는 그리스어를 사용하여 distase라고 이름하였다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [생화학] 효소(Enzyme) - 효소의 본질, 효소의 분류와 구조, 효소활성 관련 인자,.. 10 페이지
    1. 효소의 본질 : 단백질 1) 촉매 역할 : 반응에 필요한 활성화 에너지를 낮추는 작용, 촉매 자체는 반응에 의해 불변 ① 촉매 작용의 속도가 매우 빠름 ② 무기 촉매와는 다른 촉매 반응으로 매우 특이적 2)..
  • 효소의 생화학 19 페이지
    효소(Enxyme) 고도로 특수화된 단백질인 효소(enxyme)이다. 생물계에 존재하는 반응 촉매(reaction cata-lyst)이다. 효소는 엄청난 촉매작용을 가지고 있으며, 그 촉매력은 일반적으로 합성한 촉매보다도..
  • 생활속에 쓰는 효소와 비타민, 무기질에 대하여 16 페이지
    생활속에 쓰는 효소에 대하여... 1.불고기 양념에 과일인 배를 넣을 때의 효소작용 배에는 다량의 육류분해효소가 있어 고기를 연하게 하는 역할을 할 수 있다. 시중에 판매하는 고기양념에 배즙이 첨가되어 있다. 육류분해 ..
  • 효소 작용에 따른 cellulose분해 작용 관찰 3 페이지
    * 실험 전 유의점 1) 효소의 특성 효소는 열에 약함. 효소를 희석할 때 효소가 좋아하는 PH의 완충용액에 희석. 보통 효소는 온도에 민감하여 얼음에 담궈 이동을 하지만 이번 실험한 효소는 온도에 안정하여 얼음에 담궈..
  • [식품생화학] 효소의 생화학 5 페이지
    (1) 효소의 특징 1) 생 세포에서 만들어진다. 2) 생체촉매제 작용을 한다. 3) 기질특이성이 있다. 4) 단백질이다. 5) 산이나 PH에 의해 영향을 받는다. (2) 효소의 성질 1) ..

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서