요오드가(IV)

저작시기 2008.05 |등록일 2009.10.25 한글파일한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,300원
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소개글

요오드가 측정법에 대한 실험보고서

목차

1. 실험목적
2. 실험기구 및 시약
3. 실험원리
3. 실험방법
4. 실험결과
5. 고찰
6. 요약
7. 참고문헌

본문내용

1. 실험목적
유지 100g에 흡수되는 요오드(I2)의 g수로, 유지 지방산의 불포화도(degree of unsaturation)를 표시하여 주는 척도이며, 특정 유지의 항수(constant)를 표시할 때 측정하는 값. 요오드가에 따라 구성 지방산 및 유지의 성질을 알 수 있다.
IV 130이상: 건성유(drying oils)
IV 100~130이상: 반건성유(semi-drying oils)
IV 100이하: 불건성유(non-drying oils)
2. 실험기구 및 시약
100ml mass flask, 20ml whole pipette, 200ml erlenmeyer flask(or beaker), 50ml뷰렛, pippetet, balance, D.W , 약포지, 스포이드, 알루미늄 호일, Chloroform, KI용액, 전분용액, Na2S2O3, 버터, Corn oil, Olive oil

3. 실험원리
일정량의 유지에 할로겐화요오드(IBr,ICI)를 작용시킨 다음 과잉의 할로겐화요오드를 요오드로 전환시키고 티오황산나트륨(Na2S2O3)으로 적정하여 유지에 함유된 할로겐화요오량을 요오드량으로 나타냄

6. 요약
들기름(199.87) > 대두유(136.42) > 올리브유(82.80) > 버터(18.27) 순으로 요오드가가 높게 나왔는데, 이는 이중결합의 개수에 비례한다. 따라서 요오드가가 높다는 것은 유지의 불포화도가 높음을 의미한다.
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