식중독 예방과 식품안전관리 교육

소개글

우리생활에서 식중독 예방과 주변 식품안전관리에 대한 교육을 담은 PPT교육자료입니다.

목차

1. 식중독이 위험성
2. 식중독이란?
3. 식중독의 예방 및 대처방안

본문내용

최근 10년간 식중독 발생건수는 지속적으로 증가하고 있는 경향을 보이고 있으며
환자수는 일정한 경향을 보이지 않고 1～2년 주기로 증감을 반복하고 있다.

2007-2008년에 들어
음식점에서의 식중독 발생이 급증하고 있음

경기도와 인천을 포함한 수도권이 높은 발생을 보이고
경남은 발생빈도가 상대적으로 적은 편이다

생물학적 식중독이란? 일정 수 이상으로 증식한 세균, 바이러스 또는 독소를 함유하는 식품을 섭취하여 발병한다.

화학적 식중독 : 수은, 납, 비소 등 중금속류, 농약 등의 화학물질, 동식물성 자연독에 의하여 발병

감염형 식중독 : 세균에 오염된 식품 섭취 시 세균이 장관내에서
증식하여 일어나는 식중독으로 발병량 이상의
세균 섭취로 발생

참고 자료

없음