올리브 & 올리브유

등록일 2002.04.03 한글 (hwp) | 5페이지 | 가격 1,000원

소개글

그림도 있어여...

목차

올리브
올리브유
올리브 & 올리브나무
올리브유의 등급 (엑스트라 버진 올리브유)
올리브유 사용
올리브유 저장
올리브유 선택방법
올리브유 & 건강

본문내용

올리브 [olive, Olea europaea]

분류 : 물푸레나무과
원산지 : 터키
분포지역 : 이탈리아 ·에스파냐 ·그리스 ·프랑스 ·미국
크기 : 높이 5∼10m

높이 5∼10m이며 수많은 가지가 달린다. 잎은 마주나고 긴 타원형이며 가장자리가 밋밋하고 뒷면에 비늘 같은 흰털이 밀생한다. 꽃은 황백색이며 늦은 봄에 피고 향기가 있다. 화관은 4개로 갈라져서 수평으로 퍼지고 수술은 2개, 암술은 1개이다. 열매는 핵과(核果)로 타원형이며 자흑색으로 익는다. 터키가 원산지라고 하며 BC 3000년부터 재배해 왔고 지중해 연안에 일찍 전파되었다. 주요 생산국은 이탈리아 ·에스파냐 ·그리스 ·프랑스 ·미국 등이다. 과육에서 짠 기름을 올리브유(油)라고 하며 용도가 매우 많다. 열매 자체를 식용한다. 구약성서의 《창세기》에는 “비둘기가 저녁때가 되어 돌아왔는데 부리에 금방 딴 올리브 이파리를 물고 있었다. 그제야 노아는 물이 줄었다는 것을 알았다”(8:11)라고 기록되어 있는데, 이것이 바탕이 되어 올리브 잎이 평화와 안전의 상징으로 되어 있다.
터키 원산. 과육에서 짠 기름을 올리브유라고 하며 용도가 매우 많다. 열매 자체를 식용한다.
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