영양소의 검출 실험보고서

소개글

3대 영양소의 검출과 침에 의한 녹말의 소화에 관한 실험방법과 실험 결과 및 탐구에 대한 전반적인 보고서

목차

영양소의 검출 반응
[실험과정]
[실험결과-데이터, 해석]
[논의 및 결론]
[참고자료]
[참고문헌]

침에 의한 녹말의 소화
[실험과정]
[실험결과-데이터, 해석]
[논의 및 결론]
[참고자료]
[참고문헌]

본문내용

[실험과정]
① 4개의 시험관에 각각 포도당용액, 녹말용액, 단백질용액, 증류수를 같은 양으로 넣는다.
② 검출시약을 각 시험관에 떨어뜨려 반응 전과 반응 후를 비교한다.
③ 이를 바탕으로 미지의 시료 속에 들어 있는 영양소를 알아본다.
✌주의사항
⚀ 베네딕트반응을 알아보고자 할 때에는 가열을 해주어야 한다.
⚁ 가열시 시험관 집게는 시험관 높이의 2/3 지점에 두고,
⚂ 비스듬히 기울여서 원을 그리며 가열한다.

2. 미지의 시료 속에 들어 있는 영양소
-시료A에 들어 있는 영양소는 단백질일 것이다.
시료A에 각 검출시약을 떨어뜨렸을 때 뷰렛용액에서만 시료가 보라색으로 변하는 반응을 보이고, 다른 시약에서는 반응을 보이지 않았다. 앞의 실험결과 단백질용액에 뷰렛용액을 떨어뜨렸을 때 보라색으로 변하는 반응을 보였으므로 시료A에는 단백질이 포함되어 있을 것이다.

-시료B에 들어 있는 영양소는 녹말과 포도당일 것이다.
시료B는 요오드용액을 떨어뜨렸을 때 청남색으로 변했고, 뷰렛용액과는 별다른 반응을 관찰할 수 없었다. 또 베네딕트 용액을 떨어뜨리고 가열하였을 때 노란색으로 변하였기 때문에 시료B에는 녹말과 포도당이 포함되어 있다고 추측할 수 있다.

3. 실험에서 증류수를 쓴 이유
-증류수에도 각 검출시약을 떨어뜨리는 실험을 한 이유는 대조군을 설정하기 위해서이다. 대조군을 설정하면 실험의 결과에 대한 신뢰도가 높아진다. 이 실험에서는 녹말, 단백질, 포도당이 각 검출시약에 반응한다는 결론을 얻어내야 한다. 만약 대조군을 설정하지 않았다면 녹말용액, 단백질용액, 포도당용액과 각 검출시약이 반응하여 나타난 색이 녹말, 단백질, 포도당이 아닌 어떤 다른 물질과 반응한 결과라고 생각할 수도 있다. 실험에서 순수한 녹말이 아닌 녹말용액을 사용하였기 때문이다.

참고 자료

본문내 기재