비타민과 단백질에 관하여

소개글

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목차

1. 비타민(vitamin)이란?
(1) 명 칭
(2) 종 류
(3) 작용메커니즘
(4) 흡수 및 배설
(5) 필요량
(6) 관련 질환
(7) 주요비타민
(8) 비타민A
(9) 비타민D
(10) 비타민E
(11) 비타민K
(12) 비타민B謠
(13) 비타민B遙
(14) 니코틴산
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(20) 비타민C
2. 단백질
(1) 단백질의 종류
1)단순단백질
2) 복합단백질
3) 유도 단백질
(2) 단백질의 구조
1) 1차구조
2) Polypeptide의 부분분해
3) N-말단 결정법
4)C-말단 결정법
5)2차구조
6)α-나선구조
7)β-구조
8) 3중나선구조
9)2차구조에서 아미노산의 역할
10) 3차구조
11) 4차구조
(3) 단백질의 화학적 성질
1)용해도
2)단백질의 등전점
3)단백질의 변성
4)아미노산과 단백질의 분석
(4) 단백질의 정제
1)추출 및 가용화
2)염석 및 유기용매에 의한 침전
3)투석
4)칼럼크로마토그래피
5)이온교환크로마토그래피
6)흡착 칼럼크로마토그래피
7)겔 여과크로마토그래피(분자체)
8)친화 크로마토그래피
9)전기영동

본문내용

1. 비타민(vitamin)이란?
미량으로 생체 내의 물질대사를 지배 또는 조절하는 작용을 하지만, 그 자체는 에너지원이나 생체구성성분이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생합성되지 않는 유기화합물. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터 섭취해야 하는 필수 영양소 중의 하나이다. 다만, 니코틴산처럼 간에서 일부 생합성되기는 하나 필요량에 이르지 못하는 것까지도 비타민에 포함된다. 또한 동물에 따라 대사계에 차이가 있는데, 예를 들면 비타민C(아스코르브산)와 같이 대부분의 동물에서는 포도당으로부터 체내에서 생합성되지만 사람이나 원숭이 등에서는 이러한 생합성 경로가 없기 때문에 생성되지 않는 것도 있다. 따라서 비타민C는 대부분의 동물에서는 비타민이 아니지만, 사람이나 원숭이 등에서는 비타민이다. 또한 무기질(미네랄)은 비타민과 마찬가지로 미량영양소이지만 유기화합물이 아니고, 호르몬도 비타민과 마찬가지의 작용을 하지만 생체 내(내분비선)에서 생성되기 때문에 각각의 비타민과 구별된다. 또 비타민은 지방·탄수화물·단백질·무기질과 함께 5대영양소에 포함된다.
(1) 명 칭
비타민은 발견된 순서에 따라 알파벳순 A·B·C 등으로 명명되었다. 또한 B謠·B遙 등으로 숫자를 붙여서 세분하여 왔으나, 각각의 화학구조가 밝혀지게 되자 그 구조를 나타내는 엄밀한 화학명과 물질명(화합물명)이 제안되어 현재는 비타민명과 화합물명이 병용되고 있다.

참고 자료

http://my.netian.com./~remona1/ frame.1 htm
http://www.tgakook.co.kr/
http://www.hitel.net/~leejunph/start.frame1.htm
http://myhome.thrunet.com/~sinrap/vitaLIST.htm
http://phys.kyungwon.ac.kr/internet~class/nutrition/000010_510.htm
서울의대 의 왕재 교수 저 ‘비타민C가 보이면 건강이 보인다.’중...
국민일보 1999년 8월 22일자.
국제 분자 교정학회 한국지부장 박 성호 저 ‘분자교정요법’