비타민과 단백질에 관하여

등록일 2002.04.01 한글 (hwp) | 19페이지 | 가격 2,500원

소개글

^^

목차

1. 비타민(vitamin)이란?
(1) 명 칭
(2) 종 류
(3) 작용메커니즘
(4) 흡수 및 배설
(5) 필요량
(6) 관련 질환
(7) 주요비타민
(8) 비타민A
(9) 비타민D
(10) 비타민E
(11) 비타민K
(12) 비타민B謠
(13) 비타민B遙
(14) 니코틴산
.
.
(20) 비타민C
2. 단백질
(1) 단백질의 종류
1)단순단백질
2) 복합단백질
3) 유도 단백질
(2) 단백질의 구조
1) 1차구조
2) Polypeptide의 부분분해
3) N-말단 결정법
4)C-말단 결정법
5)2차구조
6)α-나선구조
7)β-구조
8) 3중나선구조
9)2차구조에서 아미노산의 역할
10) 3차구조
11) 4차구조
(3) 단백질의 화학적 성질
1)용해도
2)단백질의 등전점
3)단백질의 변성
4)아미노산과 단백질의 분석
(4) 단백질의 정제
1)추출 및 가용화
2)염석 및 유기용매에 의한 침전
3)투석
4)칼럼크로마토그래피
5)이온교환크로마토그래피
6)흡착 칼럼크로마토그래피
7)겔 여과크로마토그래피(분자체)
8)친화 크로마토그래피
9)전기영동

본문내용

1. 비타민(vitamin)이란?
미량으로 생체 내의 물질대사를 지배 또는 조절하는 작용을 하지만, 그 자체는 에너지원이나 생체구성성분이 되지 않으며, 더욱이 생체 내에서는 생합성되지 않는 유기화합물. 따라서 비타민은 식사 등에 의해 외계로부터 섭취해야 하는 필수 영양소 중의 하나이다. 다만, 니코틴산처럼 간에서 일부 생합성되기는 하나 필요량에 이르지 못하는 것까지도 비타민에 포함된다. 또한 동물에 따라 대사계에 차이가 있는데, 예를 들면 비타민C(아스코르브산)와 같이 대부분의 동물에서는 포도당으로부터 체내에서 생합성되지만 사람이나 원숭이 등에서는 이러한 생합성 경로가 없기 때문에 생성되지 않는 것도 있다. 따라서 비타민C는 대부분의 동물에서는 비타민이 아니지만, 사람이나 원숭이 등에서는 비타민이다. 또한 무기질(미네랄)은 비타민과 마찬가지로 미량영양소이지만 유기화합물이 아니고, 호르몬도 비타민과 마찬가지의 작용을 하지만 생체 내(내분비선)에서 생성되기 때문에 각각의 비타민과 구별된다. 또 비타민은 지방·탄수화물·단백질·무기질과 함께 5대영양소에 포함된다.
(1) 명 칭
비타민은 발견된 순서에 따라 알파벳순 A·B·C 등으로 명명되었다. 또한 B謠·B遙 등으로 숫자를 붙여서 세분하여 왔으나, 각각의 화학구조가 밝혀지게 되자 그 구조를 나타내는 엄밀한 화학명과 물질명(화합물명)이 제안되어 현재는 비타민명과 화합물명이 병용되고 있다.

참고 자료

http://my.netian.com./~remona1/ frame.1 htm
http://www.tgakook.co.kr/
http://www.hitel.net/~leejunph/start.frame1.htm
http://myhome.thrunet.com/~sinrap/vitaLIST.htm
http://phys.kyungwon.ac.kr/internet~class/nutrition/000010_510.htm
서울의대 의 왕재 교수 저 ‘비타민C가 보이면 건강이 보인다.’중...
국민일보 1999년 8월 22일자.
국제 분자 교정학회 한국지부장 박 성호 저 ‘분자교정요법’
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • [단백질의 개론] 단백질의 종류와 구조 및 화학적 성질 및 정제 26페이지
    단백질 단백질은 어떤 L-α-아미노산의 카르복시기와 다른 L-α-아미노산의 아미노기가 탈수축합하여 만들어지는 peptide 결합으로 L-α-아미노산 잔기가 다수 연결된 것이다. 그러므로 polypeptide를 가수분해하면 이것을 구성하고 있는 각종의 L-α-아미노산이 ..
  • [영양학] 5대영양소의 개요와 우리몸에 미치는 영향 30페이지
    탄수화물   - 탄수화물은(carbohydrates)은 우리 식사 가운데 총 섭취 열량의 60%를 차지하는 주된 열량 영양소이므로 매우 중요합니다 . 탄수화물은 탄소, 수소, 산소를 그 분자 내에 가지고 있는 유기화합물로서 식물체나 동물에 의해 만들어질수 있으나 주로 ..
  • 단백질정제 26페이지
    단백질 정제 목 차 1) 단백질정제의 목적 2) 단백질 정제 시 고려사항 3) 단백질의 안정화 4) 단백질의 추출 ① 세포질에 존재하는 가용성 단백질의 추출 ② 세포막에 존재하는 막 단백질의 가용화와 추출 5) 단백질의 분획 ① 조분획 ② 한외여과 6) 단백질의 분리수..
  • 단백질정제 레포트 A+ 26페이지
    단백질 정제 목 차 1) 단백질정제의 목적 2) 단백질 정제 시 고려사항 3) 단백질의 안정화 4) 단백질의 추출 ① 세포질에 존재하는 가용성 단백질의 추출 ② 세포막에 존재하는 막 단백질의 가용화와 추출 5) 단백질의 분획 ① 조분획 ② 한외여과 6) 단백질의 분리수..
  • [식품영양] 비타민과단백질에관하여 19페이지
    자료 무지하게 많아요 단백질 이나 비타민에 대해서 전부 나왔어요 좋은 자료 될거예요
  • HPLC를 이용한 비타민C분석 3페이지
    HPLC를 이용한 Vitamin C분석 Ⅰ. 고성능 액체 크로마토그래피 (HPLC : High Performance liquid chromatography) HPLC를 이용한 분리분석의 기본원리는 고정상과 시료 및 이동상과의 상호작용을 이용해서 시료 성분을 분리해서 ..
  • 단백질 종류및 구조 4페이지
    단백질 종류및 구조에 대하여 -주요 단백질의 종류와 기능을 설명 1. 단백질이란 단백질은 아미노산(amino acid)이라고 하는 비교적 단순한 분자들이 연결되어 만들어진 복잡한 분자로, 대체적으로 분자량이 매우 큰 편이다. 단백질을 이루고 있는 아미노산에는 약 20 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      비타민과 단백질에 관하여