[외식경영A+] 씨푸드 부페 레스토랑 FISHERS MARKET` 외식산업 사례 분석

소개글

[외식경영A+] 씨푸드 부페 레스토랑 `FISHER`S MARKET` 외식산업 사례 분석

목차

(서론)
주제선정배경

(본론) - 조사대상
- 위치
- 규모
- 특성
- 시설현황
- 이용 및 운용현황
- 운영시간 및 가격
- 유사사례

(결론)
- 현재상황
- 전망
- I-P분석
- 평가

본문내용

『현재상황』

1. 전세계 불황으로 인한 소비 심리 위축
뷔페레스토랑의 감소
피셔스마켓 -15%감소

2. 씨푸드뷔페의 발전가능성 불투명
고객들의 발길을 잡을지는 미지수
ex) 씨푸드 오션

*『외식산업의 전망』
부익부 빈익빈 현상으로 실속 있는 식당을 선호

창의적인 아이디어가 가미된 차별화 브랜드가 주도

우리 옛 것의 정감 어린 향수를 현대 속에서 새로운 가치로 되살리는 전통 재개발 형 민속 음식점 탄생

참고 자료

없음