[식품영양] 중식 실습보고서

등록일 2002.03.31 한글 (hwp) | 16페이지 | 가격 1,000원

소개글

각요리별 그림이 있습니다.
재료를 표로 정리하여 깔끄합니다.
각 요리의 특징이나 재료의 설명이 부과적으로 되어있습니다.

목차

탕수육
▶ 재료
▶ 만드는 법
▶ 참고
▶ 고찰
- 중국의 전갈과 고량주 -
고구마탕
▶ 재료
▶ 만드는 법
▶ 참고
깐풍기
계란탕
양장피
물만두
홍쇼두부
부추잡채
마파두부
새우케첩볶음
오징어냉채
(재료 만드는법 주의할점 재료설명 덧붙이기 고찰)

본문내용

만드는 법
① 돼지고기는 길이 3cm, 두께 1cm로 썰어 간장, 생강즙으로 밑간을 한 후 달걀과 녹말가루를 넣어 반죽해서 170°C의 기름에 두번 바삭하게 튀겨낸다.
② 오이, 당근은 편으로 썰고 청경채는 데쳐서 3cm 길이로 자른다. 양파는 촉 2cm 정도로 같은 크기로 썰고 목이버섯은 물에 불려 적당한 크기로 뜯어놓는다. 파와 생강은 얇게 썬다.
③ 냄비에 기름을 두르고 뜨거워지면 파와 생강을 넣고 볶다가 양파· 당근· 목이버섯을 넣고 살짝 볶은 후 탕수 소스(설탕· 식초· 간장 소금 육수를 혼합한 것)를 붓고 끓인다.
④ 소스가 끓으면 오이와 청경채를 넣고 녹말 물을 넣어 농도가 걸쭉해지면 튀긴 돼지고기를 섞는다.
⑤ 참기름을 정량 치고 불을 끈 다음 완성접시에 보기 좋게 담아낸다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 복합소재 86페이지
     복합재료란? 두 재료를 조합하여, 각각의 재료가 지니는 성질을 살려, 약점을 서로 보완하도록 만들어지는 재료를 말한다. 대표적인 것으로는 섬유강화 플라스틱(FRP, fiber-reinforced plastics)이나 섬유강화금속(FRM)이 있다. 복합재료는 ‘..
  • 복합재료 리포트 85페이지
    1. 탄소 복합재료재료 부품이 고기능, 소형화, 집적화 됨에 따라 재료의 구조와 화학 조성을 나노 단위로 제어하려는 연구가 현재 활발히 진행되고 있으며, 이러한 연구는 나노 과학 이라는 학문의 한 분야로 자리 잡고 있다. 재료의 크기가 줄어들어서 나노 크기가 되면 그것..
  • [방수재료]방수재료 37페이지
    석유아스팔트  - 스트레이트 아스팔트    : 역청물질, 침입도 40이하의 스트레이트 아스팔트는 주로 공업용으로, 침입도 40도를 넘은 것은 주로 도로 포장용 및 수리 구조물용으로 사용한다.  - 블로운 아스팔트    : 스트레이트 아스팔트를 가열하여 공기를 불어..
  • 인테리어 재료 <건축재료학> 5페이지
    ♣ 재료(소재)인테리어 재료에는 구조재료, 마감재료, 기능재료가 있으며 구조재료에는 목재, 철강, 시멘트, 콘크리트, 콘크리트블록 등이있고, 마감재료에는 바닥・벽・천장의 각 마감재료, 조작・창호・도장재료 등이 있다. 기능재료에는 흡음・차음재료, 방진재료, 방수재료, 방..
  • [재료공학]재료공학이란? 33페이지
    Ⅰ.재료과학과 공학이란 무엇인가? 물리학(특히 고체물리학)의 영역에서는 주어진 원자 배치, 즉 미세구조(structure)에서 기대될 수 있는 물리적 특성을 예측할 수 있다. 그러나 그러한 구조적 상태를 이루기 위해서 어떤 방법을 사용해야 하는지, 어떤 제조 방법에 따..
  • [기계공작]기계재료의 종류, 특성, 제조방법 10페이지
    1. 금속재료의 성질 - 상온에서 고체이며 결정체(수은 제외)이다 - 전성과 연성이 풍부하다 - 전기 및 열의 양도체이다 - 여러 가지의 금속광택을 갖는다 1) 물리적 성질 ① 금속 및 합금의 색 - 금속의 색은 연마한 금속표면에 ..
  • 건축주요자재선정보고서 34페이지
    마감방법에 따라 표면광택 효과 고른 재질의 제품 확보 용이 유지보수 용이, 대리석에 비해 강도가 크고 내마모성 우수 화강석이 다중이 이용하는 대공간의 바닥마감시 유지보수의 용이성 및 운영비 측면에서 우수하며, 대형전시물의 운반에 따른 마모성 및 다양한 문화행사에 따라 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서