영양교육 역사와 실태, 학교급식의 연혁, 영양교육 교육과정

소개글

영양교육 역사와 실태, 학교급식의 연혁, 영양교육 교육과정.

목차

Ⅰ. 서 론

Ⅱ. 본 론
1. 영양교육의 역사적 배경
1) 고려시대 이전
2) 고려시대
3) 조선시대
4) 근세 이후
2. 우리나라 학교급식의 연혁
3. 현재 시행되고 있는 영양교육의 실태
4. 우리나라 교육과정과 영양교육 내용체계
5. OO초등학교 영양교육 수업의 실제

Ⅲ. 결 론

< 참고문헌 >

본문내용

Ⅰ. 서 론
최근 학령기 아동의 영양문제인 아침결식이나 편식 등으로 인한 영양불균형을 시정하고, 학생의 건강관리와 바른 식습관을 위한 체계적인 영양교육을 실시하기 위하여 현 학교급식전담직원인 영양사를 초·중등교육법상 영양교사로 배치하는 내용의 학교급식법과 초·중등교육법이 개정되었다.
영양교육이란 ‘개개인이 적절한 식생활을 실천하는데 필요한 영양에 관한 모든 지식과 기술을 활용하여 다른 여러 대상자들에게 식생활 문화를 바르게 이해시키고, 식생활에 관한 의욕과 관심을 높여서 학습한 지식과 기술을 식생활에서 실천하려는 태도를 변용케 하고 스스로 식생활에서 행동에 옮겨 실천하게 하는 것’으로 정의되고 있다.
학교급식은 그동안 주로 학교급식관리업무가 대부분이었으나 2007년 3월 영양교사가 배치되면서 이제는 영양교육 및 상담업무가 크게 부각되어 영양관련 교과수업, 재량활동, 특별활동, 방과후 식생활교실 운영 등 다양한 시도로 이루어지고 있다. 그러나 아직 영양교육 학년별 교육과정이 없는 상황에서 영양교사 혼자 연간 계획을 구상하는 것은 어렵고 또한 관련 교과를 분석하여 내용이 겹치지 않고 학년별 수준에 맞게 계획해야 하는 이것 또한 쉬운 일은 아니다.
따라서 우리나라 영양교육의 역사적 배경과 학교급식의 현황을 바탕으로 현재 시행되고 있는 교육과정중 영양교육이 어느정도 포함되 있으며, 실제 시범되는 OO초등학교의 영양교육내용을 실례로 정리를 해보았다.

Ⅱ. 본 론
1. 영양교육의 역사적 배경
1) 고려시대 이전
청동기 시대 - 단국신화(BC 2세기) 마늘(현재의 달래) 과 쑥
부여 - 목축업과 농경이 식생활의 주축
고구려 - 밭농사
낙랑 - 본초학이 전해져 의학과 식생활
삼한 - 논농사
삼국시대 식문화 형성기

참고 자료

1. 박영숙외 4인, 영양교육과 상담, 교문사, 2007
2. 모수미, 지역사회영양학, 방송통신대학교출판부, 1993
3. 안명수외 2인, 식생활관리, 수학사, 2000
4. 김진규, 교육과정과 교육평가, 동문사, 2002
5. 양일선외 5인, 단체급식, 교문사, 2008
6. 이정숙, 영양교육을 위한 교육과정 개발에 관한 연구, 관동대학교 교육대학원 석사학위 논문, 1993
7. 최은영, 초등학교 영양교사를 위한 영양교육 프로그램 개발, 숙명여대 대학원 석사학위 논문, 2005