HPLC를 이용한 caffeine 정량분석 실험

소개글

HPLC를 이용한 caffeine 정량분석 실험 레포트입니다.

목차

1.목적
2.이론
3. 실험 기구 및 시약
4. 분석 방법
5. 분석 조건
6. 분석 결과 계산
7.결과
8. 고찰 및 토의

본문내용

1.목적
① HPLC(High performance liquid chromatography) 를 이용하여 미지시료에서 caffeine의 농도를 결정하기 위한 실험을 진행한다. 보통 caffeine 분석은 추출 후 분광광도법을 이용하지만 HPLC를 이용하여 음료수중의 포함되어 있는 caffeine을 보다 손쉽고 빠르게 분석할 수 있다.
② Retention Time(Tr) 을 사용하여 정성 분석이 가능하고 peak의 높이나 면적을 측정하여 정량분석이 가능하다.
③ 농도가 다른 4개의 표준 caffeine 용액으로 표준곡선을 그리고 음료수 내의 caffeine 농도를 알아보기로 한다.
2.이론
*카페인 : 카페인(caffeine)은 알칼로이드의 일종이다. Ammonia가 약염기인 것처럼, 역시 약염기이면서 아민(amine)이라고 부르는 질소가 포함된 많은 유기 화합물이 있다. 유기 화학의 초창기에는 자연 원료로부터 얻어지는 염기성 아민류가 식물성 알칼리로 알려졌지만, 오늘날에는 알칼로이드라고 부른다. 알칼로이드 연구는 19세기에 유기 화학의 성장에 큰 원동력이 되었고, 오늘날에도 활발하고 흥미있는 연구분야로 남아있다. 커피 나무, 차, 구아바 열매 등에 존재하며, 코코아와 콜라 열매에도 약간 존재한다. 콜라, 초콜릿 등에도 포함되어 있으며 승화하는 특성이 있다. 이들 식물은 해충을 죽이기 위해 카페인을 사용한다.
: 3,7-Dihydro-1,3,7-trimethyl-1H-purine-2,6-dione
: 분자량 : 194.19
: mp: 238℃
세계적으로 가장 널리 소비되는 흥분제의 하나이며 1820년 스위스의 생리학자 Runge에 의해 커피콩에서 처음 발견되었다.
화학식 C8H10O2N4 이며, 브라질의 커피콩에 1~1.5%, 동양의 차 잎에 1~5% 열대 아프리카의 콜라 열매에 3%존재하는 흥분성 성분으로 흰색의 연한 결정이다. 찬물에 녹기 어렵고 뜨거운 물에는 잘 녹으며 쓴 맛이 있다.

참고 자료

인터넷사이트, 유기화학 7판 Mcmurry, 분석화학 7판 김강진 김하석 외, 기기분석의 이해 제 6판 빅기채 외 7인