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소개글
급식시행에서 가장 중요한 것은 철저한 위생의식이며 식단구성에서는 가공인스턴트 식품의 비율을 낮춰야 하고 우수농축수산물이나 친환경농산물이 재료 선택의 기준이 되어야 한다고 하였다. 아울러 이로 인한 추가 비용은 정부 및 지방자치단체와 학부모가 나누어서 부담하는 것이 옳다고 응답하여 공교육을 책임지는 국가의 역할을 요구함을 알 수 있다. 하지만 아이들은 재료에 따라 수입농산물의 부분적 사용도 괜찮다고 하여 우리 농업의 중요성에 대한 교육이 필요하다고 파악한다. 또한 학교급식에 대한 정보는 아직도 공개적인 자료나 교육을 통해 얻지 못하며 예․결산 공개도 매우 형식적으로 이루어져 학교운영위원회의 기능이 강화되어야 하고 인터넷 학교홈페이지를 통해 학교 예․결산을 보고하는 방식을 추진해야 할 듯 하다. 아이들도 자신의 의견을 제시해도 반영되지 않는다고 하여 학생회 법제화와 학교운영위원회를 통한 학생 참여 등 다양한 의사소통 구조를 마련해야 할 것 같다. 학교급식 운영 참여 형태는 배식이나 설거지도우미가 많고 식재료 검수활동도 증가한 것으로 본다. 또한 학부모 참여가 활발할수록 학교급식의 품질이 좋아지고목차
Ⅰ. 개요Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 정의
Ⅲ. 학교급식(단체급식)의 목적
Ⅳ. 학교급식(단체급식)의 특징
Ⅴ. 학교급식(단체급식)의 운영조직
Ⅵ. 학교급식(단체급식)의 운영형태
Ⅶ. 학교급식(단체급식)의 문제점
1. 식중독 발생의 문제
2. 식재료 안전성의 문제
3. 학교급식 운영형태의 문제
Ⅷ. 학교급식(단체급식)의 향후 개선방안
1. 학교급식 영역의 문제점에 대한 개선방안
2. 배식방법 영역의 문제점에 대한 개선방안
3. 편식습관, 급식만족도, 영양사 소속 영역의 문제점에 대한 개선방안
4. 선호하는 음식 영역의 문제점에 대한 개선방안
5. 위생상태 영역의 문제점에 대한 개선방안
6. HACCP 제도 영역의 문제점에 대한 개선방안
7. 학교급식 개선 영역의 문제점에 대한 개선방안
1) 교실배식의 개선방안
2) 학교급식의 문제점에 대한 개선방안
3) 식중독의 문제점에 대한 개선방안
Ⅸ. 결론 및 제언
본문내용
Ⅱ. 학교급식(단체급식)의 정의학교급식이라 함은 성장기 아동에게 필요한 영양을 공급함으로써 심신의 건전한 발달과 편식교정 및 식습관의 올바른 자세와 협동, 질서, 공동체의식 등 민주시민으로서 자질과 편식교정 및 식습관의 올바른 자세와 협동, 질서, 공동체의식 등 민주시민으로서 자질과 덕성을 함양하며 국민의 식생활 개선에 기여하도록 하기 위하여 학교에서 일정한 지도목표를 설정하여 계획적으로 실시하는 단체급식을 말한다.
Ⅲ. 학교급식(단체급식)의 목적
기본적인 목적은 성장기 아동들의 부적당한 영양상태를 교정시켜 신체적, 정신적인 성장 발달의 정상화를 이룩한다.
가정식사에서 부족되는 (혹은 결식시) 영양량의 적정공급
일상생활에 있어서 식사에 관한 올바른 이해
식생활의 합리화, 영양개선 및 건강증진
바람직한 식습관 형성과 올바른 식사방법 터득
학교급식을 통한 식생활 반성 촉구
식생활 개선으로 식원병 예방
장기적인 목적으로는 보다 좋은 식습관에 적응하도록 장려함으로써 식량소비의 합리화와 식생활 문화개선을 통하여 국가의 식량사정 개선과 주민건강증진에 기여하도록 한다.
명랑한 학교 생활과 밝은 사회성 함양
생활규범 터득
협동정신 함양
국가 식량의 증산, 배분 및 소비에 관한 이해
전통 식단의 우수성에 대한 인식
중. 소농가의 소득증대 및 수입 농산물 소비 최소화
어린시절의 바른 식습관과 건강에 대한 노력은 성인의 건강과 연결되어 국가의 의료비 절감의 효과 증대
Ⅳ. 학교급식(단체급식)의 특징 및 중요성
정부가 제공하는 공공서비스의 중요한 부분의 하나인 학교급식 서비스는 기타 급식보다 더욱 주의해야할 여러 가지 특징을 가지고 있다. 첫째, 급식의 맛에 있어서 학생들의 기호에 맞아야하며, 영양면에 있어서 학생들이 발육단계에 맞추어 필요로 하는 영양량이 충족되어 학생들의 건강 증진을 도모하여야 한다는 점이다. 둘째, 학교급식이 학교라는 교육의 장소에서 행하여지고 있는 것이기 때문에 단순한 식사제공이 아닌 식사를 통하여 학교생활을 풍요
