[미생울]미생물을 이용한 효소의 생산

등록일 2002.01.30 | 최종수정일 2014.10.09 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 2,000원

소개글

효소학이라는과목인데..
에이뿔 받았구요..
제가 미생물학과라 내용 충실하다고 생각합니다.
참조 하세요..

목차

Production of microbial enzyme
( 미생물을 이용한 효소 생산에 관하여......)

1. 들어가며...

2. Enzyme 생산용 미생물
① 미생물의 종류
② 균주와 효소의 특성
③ 균주의 개량

3. Enzyme Production
① Proteinase Production
② Amylase Production
③ Cellulase Production
④ Glucose Isomerase Production

4. 효소의 이용
① 효소의 특징과 이용상의 문제점
② 미래의 효소이용
③ 효소의 기본적 작용기작
④ 각광받는 효소기술

5. 효소에 대한 참고 자료

6. 참고문헌 및 참고 사이트

6. 나오며...

본문내용

오래 전부터 인간은 발효식품이나 주류의 제조에 무의 적으로나마 효소를 이용해 왔지만 효소 자체를 산업적으로 대량 생산하여 이것을 따로 이용하게 된 것은 최근의 일이다. 예컨대 효소를 첨가한 세제는 1913년부터 알려졌지만 그 당시는 효소의 공급이 불안정하여 세제로서의 용도는 제한되어 있었다. 그러다가 1960년대에 초에 전분의 가수분해에 글루코아밀라제가 도입되자 효소생산 산업이 급성장하기 시작했다. 그러나 이 효소 산업도 1968년에서 1969년 사이에 중단의 위기를 경험하게 되었다. 효소생산에 종사하는 사람들 가운데 알레르기 증세가 나타났기 때문이다. 이 문제는 다행히 가루가 날리지 않는 캡슐형 효소의 개발로 해결되었고 세제용 효소 생산은 다시 활기를 띠기 시작했다.
치즈의 제조과정에서 우유의 응고제로 많이 쓰이는 레넷을 미생물의 효소로 대처하는 것이 오랫동안의 꿈이었는데 1960년부터 1965년 사이에 세 가지의 미생물 레넷이 성공적으로 도입되어 지금은 이것이 치즈 산업에 종래의 효소와 함께 널리 사용되고 있다.

참고 자료

① 응용미생물학 (박무영) 민음사
② 미생물공학 (전홍기외) 도서출판 동화
③ 효소공학 태음출판사
④ Industrial production of enzyme (Brown RD 외)
federation of europian biochemical societies
⑤ Production of microbial enzyme (Falch EA 외)
microbial technology I. academic press
⑥ www. agron. missouri. edu/enzyme.html
⑦ madang. ajou. ac.kr/biotech.htm
⑧ www. rcsb. org/pdb
⑨ www. pbrc. hawaii. edu/kunkel
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