[미생울]미생물을 이용한 효소의 생산

등록일 2002.01.30 | 최종수정일 2014.10.09 한글 (hwp) | 18페이지 | 가격 2,000원

소개글

효소학이라는과목인데..
에이뿔 받았구요..
제가 미생물학과라 내용 충실하다고 생각합니다.
참조 하세요..

목차

Production of microbial enzyme
( 미생물을 이용한 효소 생산에 관하여......)

1. 들어가며...

2. Enzyme 생산용 미생물
① 미생물의 종류
② 균주와 효소의 특성
③ 균주의 개량

3. Enzyme Production
① Proteinase Production
② Amylase Production
③ Cellulase Production
④ Glucose Isomerase Production

4. 효소의 이용
① 효소의 특징과 이용상의 문제점
② 미래의 효소이용
③ 효소의 기본적 작용기작
④ 각광받는 효소기술

5. 효소에 대한 참고 자료

6. 참고문헌 및 참고 사이트

6. 나오며...

본문내용

오래 전부터 인간은 발효식품이나 주류의 제조에 무의 적으로나마 효소를 이용해 왔지만 효소 자체를 산업적으로 대량 생산하여 이것을 따로 이용하게 된 것은 최근의 일이다. 예컨대 효소를 첨가한 세제는 1913년부터 알려졌지만 그 당시는 효소의 공급이 불안정하여 세제로서의 용도는 제한되어 있었다. 그러다가 1960년대에 초에 전분의 가수분해에 글루코아밀라제가 도입되자 효소생산 산업이 급성장하기 시작했다. 그러나 이 효소 산업도 1968년에서 1969년 사이에 중단의 위기를 경험하게 되었다. 효소생산에 종사하는 사람들 가운데 알레르기 증세가 나타났기 때문이다. 이 문제는 다행히 가루가 날리지 않는 캡슐형 효소의 개발로 해결되었고 세제용 효소 생산은 다시 활기를 띠기 시작했다.
치즈의 제조과정에서 우유의 응고제로 많이 쓰이는 레넷을 미생물의 효소로 대처하는 것이 오랫동안의 꿈이었는데 1960년부터 1965년 사이에 세 가지의 미생물 레넷이 성공적으로 도입되어 지금은 이것이 치즈 산업에 종래의 효소와 함께 널리 사용되고 있다.

참고 자료

① 응용미생물학 (박무영) 민음사
② 미생물공학 (전홍기외) 도서출판 동화
③ 효소공학 태음출판사
④ Industrial production of enzyme (Brown RD 외)
federation of europian biochemical societies
⑤ Production of microbial enzyme (Falch EA 외)
microbial technology I. academic press
⑥ www. agron. missouri. edu/enzyme.html
⑦ madang. ajou. ac.kr/biotech.htm
⑧ www. rcsb. org/pdb
⑨ www. pbrc. hawaii. edu/kunkel
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 미생물의 세계 효소에 관하여 8페이지
    효소의 생산 화학반응  무기촉매 .. 효소 (enzyme) ? 단백질 유기촉매 반응의 활성화 에너지를 저하시켜 반응속도를 촉진함 . ex. 수크로스  글루코스 + 갈락토오스 화학반응 활성화 에너지 : 26.0 kcal/mol 효모의 효소 invertase : 12...
  • [미생물] 미생물의 효소 3페이지
    1.효소란 세포에서 합성되어 생체반응을 촉매하는 단백질. 단세포생물인 미생물에서부터 고등동·식물, 인간에 이르기까지 모든 생체 속에서 생명의 유지에 필수적인 존재이다. 효소의 주성분인 단백질은 약 20종의 L-아미노산으로 구성된 폴리펩티드사슬이 구성아미노산들 사이의 상..
  • [생물공학]미생물을 이용한 효소 생산 32페이지
    생물공학 레포트 #2> Production of microbial enzyme ( 미생물을 이용한 효소 생산에 관하여......) < 목 차 > 1. 미생물과 효소 1.1 서론 1.2 효소란 무엇인가? 1.3 효소 생산용 미생물의 종류 1.4. 미생물이 생산하는 효소 ..
  • 2009 레포트 실험 미생물효소 21페이지
    미생물 효소 1. 효소와 보효소 1. 효소의 특징 1) Reaction catalyst : 반응 촉매 2) High specificity (특이성) A --(효소1)--> B --(효소2)--> C : 효소하나는 특별한 자기 역할하나만을 수행 3) Highly coo..
  • 미생물과 효소에 관하여 학습자료 20페이지
    Ⅳ. 식품의 가공 미생물과 효소 *담당교수 복습내용 복습내용: 식품가공에서 미생물은 어떻게 활용되는가와? 미생물을 식품가공에 이용하는 원리에 대해 알아보았다.  발효식품의 미생물과 미생물 대사산물 및 균체의 이용 그리고 미생물을 이용한 식품 가공의 원리에 대해 알아보았..
  • 식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오. 8페이지
    식품 제조의 다양한 목적에 맞게 사용할 수 있는 효소들을 산업적으로 어떤 미생물들에 의해 만들어 내는지 효소 5가지 이상의 예를 들어 설명하시오. <목 차> Ⅰ. 미생물과 효소 1. 미생물의 개념 1) 미생물의 개념 2) 미생물의 특징 2. 효소 1) 효소의 개념 2)..
  • 미생물이용한 효소생산 18페이지
    Production of microbial enzyme ( 미생물을 이용한 효소 생산에 관하여......) ------------------------------------------------ 1. 들어가며...... 오래 전부터 인간은 발효식품이나 주류의 제조에 ..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [미생울]미생물을 이용한 효소의 생산