[호텔관광학] 호텔 예식연회에 관한 연구

등록일 2002.01.17 한글 (hwp) | 19페이지 | 가격 1,600원

목차

Ⅰ. 서 론
1. 문제의 제기와 연구의 목적
1) 문제의 제기
2) 연구의 목적
2. 연구의 범위와 연구의 방법
1) 연구의 범위
2) 연구의 방법

Ⅱ. 연구의 이론적 배경
1. 결혼 예식에 관한 이론적 배경
1) 결혼의 정의
2) 결혼의 사회적 의의 및 배경
3) 우리나라 결혼 의식의 변천
2. 호텔 연회의 이론적 배경
1) 호텔 연회의 개념
2) 호텔 연회의 분류
3) 호텔 연회의 특성 및 중요성
3. 호텔 연회의 상품
1) 연회 상품의 개념
2) 연회 상품의 종류
3) 연회 상품의 특성

Ⅲ. 호텔 예식연회의 관광경영
1. 호텔 예식연회의 관광전 경영
1) 예식연회 목표
2) 마케팅 전략의 수립
3) 직원서비스 교육
2. 호텔 예식연회의 관광중 경영
1) 웨딩전 경영
2) 웨딩중 경영
3) 웨딩후 경영
3. 호텔 예식연회의 관광후 경영
1) 고객 관리
2) 상품 관리
3) 서비스 관리 및 종합토의

Ⅳ. 문제점과 개선방안

Ⅴ. 결 론

본문내용

호텔 예식을 금지하고 호화혼례를 규제해온 '가정의례에 관한 법률'이 1999년 8월 9일 폐지되면서 19년만에 특1급 호텔에서의 결혼식이 허용되었고 이에 따라 전국 특1급 호텔들은 고급스럽고 다양한 이벤트를 가미한 고품격 결혼상품을 개발하고 현재 다채로운 고객 맞이 이벤트를 실시하고 있다. 이러한 특1급 호텔에서의 결혼식은 호텔 전체 매출에 상당한 위치를 차지하고 있으며, 또한 호텔 이미지 업 향상에 많은 도움이 되고 있다. 이에 반하여 몇 가지 문제점이 지적되고 있다.
첫째, 호화 사치 이미지로 일반인들에게 위화감을 조성하고 있다. 둘째, 허례허식 및 국가 경제의 낭비를 조장하고 있다. 셋째, 결혼에 대한 가치관의 혼란을 조성하고 있다. 넷째, 서비스의 질적 저하로 인한 고객들의 불평과 향후 고객 관리에 어려움이 있다. 이러한 문제점들을 해결하기 위하여 특1급에서의 결혼예식이 호화사치 라는 이미지를 탈피하는데 노력해야하고, 적당한 가격으로 형편에 맞는 결혼식 즉 경제적으로 낭비라는 개념을 탈피해야하고, 올바른 결혼문화의 정착과 예식 서비스를 위한 정성어린 배려를 위하여 최선을 다해야 한다. 호텔업계에서는 다양한 방법으로 고객들에게 접근을 해야 하고 또한 단순히 호텔영업을 목적으로 하는 것이 아니라 우리 나라의 관광산업에 일조를 해야 한다는 경영 정책 또한 필요하다.

참고 자료

1) 서 적
유혜선, 관혼상제 대전, 신나라, 1984.
배영기, 결혼문화와 예절, 학문사,1994.
국남숙,
김시업, 결혼과 가정, 학지사, 1999.
이장학, 호텔 식음료 실무론, 기문사, 2000.
박영배, 식음료 관리론, 백산출판사, 2000.
라영선,
권동극,

2) 논 문
김선호, "특1급 호텔 식음료부 룸서비스의 운영개선 방안에 관한 연구", 경기대학교 대학 원, 석사학위 논문, 1995.
송영식, "결혼예식을 통한 연회활성화 방안 연구", 경희대학교 경영대학원, 석사학위논문, 2000.
하홍국, "호텔 예식연회의 선택속성 분석에 따른 활성화 방안에 연구", 세종대학교 대학 원, 석사학위 논문, 2000.
고재윤, "연회 Theme 상품개발의 필요성과 활성화 방안에 관한 연구",「관광개발 논 총」,1993.

3) 기타
월간 Hotel&Restaurant, "호텔예식시장 지각변동시작",2000.
조선일보사, 사진으로보는 가정의례, 1988.
한국산업기술진흥협회, R&D 관리종합 매뉴얼, 1992.
리츠칼튼 호텔 내부 자료.
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