계란 유통 과정 및 문제점 해결방안

소개글

계란 유통 과정 및 문제점 해결방안
참고 문헌

목차

1. 서론
-연구목적
-연구방법

2. 계란의 산업구조
-계란의 수급현황
-계란의 가격동향
-계란의 소비동향

3. 특수란 시장의 현황과 문제점
-특수란 시장의 대두
-특수란 시장의 의의
-특수란의 현황
-특수란 생산 및 유통의 문제점
-해결방안

4.계란산업의 유통구조
-계란의 유통경로와 시장가격의 형성
-계란의 중량 구분에 따른 유통

5. 계란시장 유통구조의 문제점

6.유통구조 문제점의 해결 방안 및 발전방안
-산지 유통체계 확립
-계란의 등급화 거래 정착유도
-계란 검사제도의 도입
-양계산물 공판장 설치 운영
-산란계 계열화 사업 활성화

7.결론

8.참고문헌

본문내용

1.서론

(가)연구목적
계란은 예전부터 반찬으로 널리 사랑 받아왔고 고기를 먹기 힘들었던 시절 단백질 섭취의 선봉장으로써 우리 식생활에서 꾸준히 사랑 받아왔다. 이러한 계란이 요즘에는 맥반석 계란, 죽염 계란 등등해서 구운 계란으로 까지 먹는 방법 또한 다양해져서 우리 밥반찬뿐만 아니라 간식거리로도 널리 사랑받고 있다. 이러한 계란이 우리에게 오기 까지 어떤 과정을 거치는지에 궁금증이 시작 되었다.
그래서 우리 연구는 계란의 산업구조 및 계란산업의 유통구조 그리고 그 구조의 문제점 들을 조사하고 분석하여 그에 대한 해결방안이나 대책 또는 제도상의 개선할 점 등을 찾아내는데 그 목적이 있다.

(나)연구방법
이 연구의 목적을 달성하기 위해서는 여러 가지 연구방법이 적용되는데 문헌 연구방법과 실증 연구방법으로 대표되어 진다. 문헌 연구로는 계란의 산업구조 및 계란산업의 유통구조 등을 찾아보기 위해서 기존의 연구 자료 및 논문, 관련 서적 등을 찾아 분석한다. 그러나 문헌연구 만으로는 실제 계란 산업의 유통구조를 완벽히 알 수 없기 때문에 연구의 목적을 정확히 알기에는 부족하다.
그래서 현 계란 산업의 유통구조와 현 계란 산업의 실태를 알아보기 위해 직접 현장을 방문한다. 방문할 곳은 서울 용산에 있는 (사)한국계란유통협회를 찾아가 보고 또 근교의 양계장도 방문하여 공급자 입장에서도 한번 살펴본다.

2.계란의 산업구조

(가)계란의 수급현황
통계자료에 따르면 현재 우리나라의 1인당 계란 소비량은 년 200여 개로 다른 선진국의 절반 수준밖에 미치지 못하고 있다. 전체 1일 소비량이 2,500만개인데 반해 하루 생산량은 2,680만개로 약 7%의 과잉 생산이 되고 있는 현실 입니다.
생산과잉의 가장 큰 원인으로는 노계도태의 지연, 그로 인한 강제 환우 비율의 증가, 그리고 우수한 성능의 백신의 등장으로 인한 성계의 생존율 및 생산성의 향상을 가장 큰 원인으로 꼽을 수 있습니다.

참고 자료

<1> 인터넷 자료
1) 농협 축산사이버컨설팅 中 양계컨설팅
http://nature.nonghyup.com/support/stock/stock.jsp
2) 계란과 양계(www.bestegg.co.kr)
3) 한국 농촌경제연구원(KREI)부설 농림기술관리센터(www.arpc.re.kr)
4) www.eggworld.com
5) www.joinbio.co.kr - 농업회사법인 조인주식회사
6) www.keda.or.kr - 한국계란유통협회
7) www.99egg.co.kr - 구구농원
8) www.poultry.or.kr - 대한양계협회

<2> 논문자료
1)우리나라 계란 유통의 현황과 기능성계란에 대해(해피캠퍼스 논문자료)
2)계란유통의 과제 및 대책(해피캠퍼스 논문자료)

<3> 학술자료
1)계란의 유통구조 개선방안
저자-정미국 발행기관-한국농촌경제연구원
2)계란유통의 현황
저자-김학수 발행기관-아주대학교경영대학원
3)안전하고 신선한 계란의 유통을 위한 위생관리의 요점
저자-윤병선/학술지명-월간양계
4)계란유통 실태와 품질유지 방안
[축산학] 대한양계협회 | 이득용 | 2000
5)계란유통 실태와 품질유지 방안
[축산학] 한국과학기술정보연구원 | 이득용 | 2000
6)우리나라 계란유통 개선에 관한 연구
[축산학] 경희대학교 | 김길성 | 2005 | 제공 : 국립중앙도서관 15-22번 자료

<4>참고서적
1) 양계 경영과 사육 : 저자 - 김우영 : 출판사 - 보성출판사
2) 계란의 과학과 그 이용 : 출판사 - 선진문화사
3) 계란의 품질과 유통개선 방안에 대하여 (2000한국가금학회 춘계 산학협동 심포지움)
: 주최 - 한국가금학회 : 후원 - 대한양계협회, 축산신문사