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식품공학 - 열전달과 식품 공정
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식품가공저장의 기본공정 요약본
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식품의 포장과 저장
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동결건조의 원리와 그 제품에 미치는 영향에 대해 기술하시오
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식품은 건강을 유지하고 성장 발육을 촉진하며 우리가 살아가는데 꼭 있어야 할 필수 요소이다. 우리는 다양한 형태의 식품을 섭취하는데 이것은 식품가공과 밀접한 관련이 있다. 식품가공이란, 식품 원료를 물리적, 화학적, 생물학적으로 변화를 일으켜 기호성, 저장성, 풍미, 맛 등을 향상시키는 조작이다.
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MS 파워포인트 
