화학실험 - 비타민 c의 정량

소개글

화학실험 - 비타민 c의 정량 으로 실험, 실험방법,주위사항 등등 정리되어있다

비타민C의 다른 이름은 Ascorbic acid이다. 왜 이런 이름이 붙었을까? scorbic은 괴혈병(Scurvy)를 뜻하고, a는 ‘없다’라는 뜻으로, ‘괴혈병을 없애는 산’이란 뜻이다. 이처럼 우리에게 치명적인 괴혈병을 낫게 해주는 비타민C는 주스 한잔 속에 얼마나 많이 들어있을까? 이번 실험에서는 주스 속 비타민 C의 정량을 분석해보고자 한다. DPIP(Dye)를 지시약 삼아 산화-환원 적정 법으로 주스 속 비타민 C의 정량을 구한다.

목차

1. Abstract & Introduction
2. Data & Result
3. Discussion

본문내용

1. Abstract & Introduction
비타민C의 다른 이름은 Ascorbic acid이다. 왜 이런 이름이 붙었을까? scorbic은 괴혈병(Scurvy)를 뜻하고, a는 ‘없다’라는 뜻으로, ‘괴혈병을 없애는 산’이란 뜻이다. 이처럼 우리에게 치명적인 괴혈병을 낫게 해주는 비타민C는 주스 한잔 속에 얼마나 많이 들어있을까? 이번 실험에서는 주스 속 비타민 C의 정량을 분석해보고자 한다. DPIP(Dye)를 지시약 삼아 산화-환원 적정 법으로 주스 속 비타민 C의 정량을 구한다.

* Vitamin C
Vitamin C는 가역적으로 Dehydro-L-ascorbic acid로 산화된다. 또, Dehydro-L-ascorbic acid는 2,3-diketo-L-gulonic acid로 산화된다. 이 반응이 비가역적이기 때문에 Vitamin C를 환원제로 사용할 수 있다.

C6H8O6 (= 176.13)
C12H6Cl2NO2Na (= 290.1)


*DPIP(2,6-dichlorophenolindophenol)
DPIP는 Vitamin C와 1:1로 반응한다고 알려져있다. 또, 원래 rose pink색에서 환원되었을 때 무색으로 변하기 때문에 이번 실험에서 지시약으로 사용할 수 있다.

*산화-환원 적정
산화-환원 적정(reduction-oxidation titration)은 말 그대로 산화-환원 반응이 정량적으로 일어남을 이용하는 적정이다. 이 실험에서는 Vitamin C와 DPIP가 1:1로 다음과 같이 반응한다.

참고 자료

1. Exploring Chemical Analysis, Daniel C. Harris, W. H. Freeman and Company, 1997, Chapter 6. Good Titrations

2. 대한화학회, 일반화학실험, 천문각, 5판, pp. 126 ~ 132.

3. Oxtoby 外3명, Principles of Modern Chemistry, Saunders, 4판, pp. 323 ~ 344.