[식생활과 문화] 치즈와 포도주

등록일 2002.01.06 한글 (hwp) | 3페이지 | 가격 800원

소개글

조금이나마 도움이 될 수있었으면 좋겠네여....^^;

목차

1. 유럽인(서양인)의 식생활에 있어서 치즈와 포도주의 중요성 -
2. 치즈와 포도주의 유입에 대한 나의 생각 -

본문내용

유럽인의 식생활에 있어서 치즈와 포도주의 중요성은 치즈와 포도주의 발달 과정에서 엿볼 수 있다.
서양의 치즈 만드는 기술은 와인(wine)이나 맥주(beer)의 양조와 함께 중세 수도원에 의존한 바가 크다. 중세에는 교회가 치즈의 제조기술을 잘 보존하였을 뿐만 아니라 더 발전시켜서 많은 종류의 치즈 제조비결은 수도원의 재산이었다. 이러한 이유로 유럽 각지의 농민은 승려로부터 치즈의 제법을 전수 받았다.
와인의 전파과정을 보면, 그리스는 와인을 생산한 최초의 유럽국가로 로마에 재배기술을 전파하였다. 그 후 로마가 유럽을 점령하면서, 프랑스, 스페인, 이탈리아, 독일, 포르투갈 등 정복 지를 통해 와인을 전파하였다. 4C초 콘스탄틴 황제의 기독교 공인 이후 와인은 로마제국의 확장, 시저의 정복 전쟁 때 병사들의 사기진작과 미사의 성찬용으로 중요시되면서 포도재배가 활성화되었다. 또한 그리스 도교의 전파 , 신대륙에 전파, 북 남미 지역으로 전파, 17C 남아프리카, 18C 캘리포니아로 전파되어 현재는 뉴질랜드, 칠레, 아르헨티나. 오스트리아, 일본에까지 와인을 생산하기에 이르렀다. 그 후 산업화와 교통수단의 발달로 와인생산과 교역이 활발해지고 전 세계 50여 개 국에서 생산하게 되었다.

참고 자료

http://www.menupan.com
http://www.france.co.kr
http://my.netian.com/~kjy7336
http://my.netian.com/~sky3753
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