[식품영양] 난류의 현황및 종류

등록일 2001.12.21 한글 (hwp) | 10페이지 | 가격 2,200원

목차

서론 : 국내 계란 시장 현황

본론:시중에 유통중인 차별화 시킨 난류 조사
1. 특란, 신선란 예
2. 포장 차별화의 예
3. 가공 알 류 예
결론


본문내용

인터넷이 보편화되면서 각 개인 농장들도 제각기 홈페이지를 설립, 중간 유통 단계를 줄이고 직접 소비자들에게 2-3일 내에 신선 난을 배달해 주는 경우도 늘었다. 이는 소비자와 직거래이기 때문에 농장주들에게도 더 큰 책임의식이 뒤따라와 보다 믿을 수 있는 제품을 소비자는 즐길 수 가 있게 되었음을 말한다. 더 많은 개인 농주들의 차별화 된 제품과 유통망 형성에 대한 노력이 축산 산업을 보다 활발하게 이끌지 않을까 한다.

조사를 하다 보니 한국은 아직 난류 가공식품이 발달하지 않았음을 알았다. 외국에선 난백 만을 가공 처리하여 다이어트 식품으로도 활용하고 있었고 보관이 용이치 않은 알류를 가공하여 밀가루처럼 편리하게 부재료로 쓸 수 있게 처리하는 등 또, 가족 구성원의 수 와 기호가 다양해진 만큼 수량, 포장, 디자인 등에도 신경을 써 차별화 된 제품으로 소비자에게 만족을 주고 있었다. 우리도 이제 알류 자체 개발에만 힘쓸 것이 아니라 좀 더 나아가 바쁜 현대인을 위하여 간편히 이용할 수 있는 알류 가공식품 개발에도 노력을 기울여야 하겠다.

참고 자료

인터넷 축산신문
e-현대백화점 e-갤러리아 백화점
www.lanka.net
www.empas.co.kr
www.naver.com
www.bestegg.co.kr
www.myhome.naver.com/eggworld
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 식품조리와 이해- 난류 32페이지
    난류(卵類)- 난류는 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 여러 가지 영양소를 고루 함유하고 있기 때문 에 천연의 단일 식품으로는 우유와 마찬가지로 종합적 영양가가 매우 우수한 식품이다. 그 러나 비타민 C와 탄수화물을 거의 함유하고 있지 않는 것이 결점으로 꼽..
  • 식품에대한 모든것, 식품, 식품학 22페이지
    1. 식품학의 개요1) 식품에 관련된 학문 분야에서 내가 가장 관심 있는 분야는 어떤 것이며, 그 이유는 무엇인가? 식품학(FOOD SCIENCE) 식품의 주요 성분인 탄수화물, 단백질, 지방, 등이 물리, 화학적 성질에 대하여 포괄적으로 연구하며, 식품의 종류에 ..
  • 난류에 대해 8페이지
    난류(卵類)- 난류는 단백질, 지방, 무기질, 비타민 등의 여러 가지 영양소를 고루 함유하고 있기 때문 에 천연의 단일 식품으로는 우유와 마찬가지로 종합적 영양가가 매우 우수한 식품이다. 그러나 비타민 C와 탄수화물을 거의 함유하고 있지 않는 것이 결점으로 꼽을 수 있..
  • 층류와 난류 실험(레이놀즈 수) 6페이지
    ➀ 실험장치를 높이가 적당한 곳에 설치하여 유출구 아래에 집수 탱크를 놓을수 있도록 한 후 장치의 하단부에 있는 고정용 나사로 움직이지 않게 고정시킨다.➁ 급수관을 호스로 급수탱크에 연결시킨 후 급수 밸브를 열어 실험관로내에 물을 공급하여 수면을 일정하게 유지한다.➂ ..
  • 유체역학(유량측정) 7페이지
    난류 이론은 주로 발생 원인과 성장한 난류의 구조를 다루는데, 처음으로 난류의 발생을 체계적으로 연구한 사람은 O.레이놀즈이다. 그는 투명한 관 속에 물을 흘려 보내고, 거기에 약간의 색소를 주입하여 관찰하였는데, 관이 가늘거나 흐름의 속도가 느리면 색소의 흐름이 가는..
  • [식품영양학] 달걀의 조리 17페이지
    1. 달걀의 구조난각→난각막→외수양난백→농후난백→내수양난백→chalazae→난황막→난황(1) 난각 ①전난의 12% ②탄산칼슘 98%* ③외각을 만들어 내부보호 역할 ④다공질로 되어 있어 수분의 증바를 조절하고 공기가 유통되도록 한다(∴ 깨끗하고 바람이 잘 통하는 곳에 ..
  • 5.Reynolds장치를 이용한 난류실험예비보고서 7페이지
    1.실험목적 Reynolds 실험 장치를 이용하여 관을 통과하는 유체의 흐름 모양을 시각적으로 관찰하여 층류인지 난류인지 천이영역인지를 파악한 후 각각의 평균 유속을 측정하여 Reynolds 수를 계산하고 Reynolds 수와 흐름형태(층류, 난류)의 관계를 파악한다..
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      최근 본 자료더보기
      추천도서