[인도의 음식과 문화] 인도의 음식과 문화

등록일 2001.12.11 MS 파워포인트 (ppt) | 13페이지 | 가격 1,000원

목차

인도의 문화
식사 예절
주식
카레
향신료

본문내용

인도의 음식과 문화

인도 는...
다인종의 나라 + 중동*서양문화의 영향을 받음
국민의 약 80%가 힌두교와 불교도

남부인도 : 쇠고기를 먹지 않는 힌두교인이 많음
북부인도 : 외부 식문화의 영향을 받음
채식주의자
종교적이유
육*어류 및 달걀까지
단백질섭취 : 유제품,콩류
마음의 상태
엄격
맥도널드 : 양고기
식사준비 * 식사예절
위생관념
손가락 사용
조용한 식사
주식
북인도 : 밀가루로 만든 인도 빵-로티 (차파티, 난...)
남인도나 뱅골 : 쌀밥

쌀밥의 종류
쌀(차왈)밥
풀라우
비리야니
레몬라이스
빵의 종류
발효시킨 것 : 난
발효시키지 않은 것: 차파티 파라타 푸리
카레
고기와 야채 중에 한 가지만을 사용하는 것이 보통이다.
이것을 반찬으로 밥이나 로티를 먹는 것이다.

고기를 이용한 카레
머튼카레 * 치킨 카레 : 고기를 향신료로 삶은 정통적인 카레
머튼 코르마
머튼 마살라
브레인 카레
야채를 이용한 카레
달(Dhal) : 부드럽게 삶은 콩에 마살라를 가미한 스프
파니르
코프타
기본식
기본식은 밥 또는 밀빵+ 달(Dhal)
기타음식
탈리(Thali)
다히
아차르
도사
아들리
파코라
기타음식
사모사
시이크 카바브
향신료
25개의 기본 향신료
‘마살라 문화’
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  • 문화 : 인도의 맛과 음식 ; 역사의 향연, 인도 음식 2페이지
    포스코경영연구원(구 포스코경영연구소) CHINDIA Plus 정효진 포스코경영연구원(구 포스코경영연구소) CHINDIA Plus 정효진
  • 인도의 음식 문화 7페이지
    1. 인도는? 정식명칭은 인도 공화국(Republic of India)이다. 힌두어(힌디어)로는 바라트(Bharat)라고 한다. 아시아 문명의 원천으로 불교가 발상한 곳이며, 천축(天竺)이란 이름으로 예부터 알려진 곳이다. 1974년 8월 15일 3세기 반에 걸친 영..
  • 인도의 음식문화 25페이지
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