[가정학] 식생활과 문화

목차

1. 수렵,채집 경제시대의 식생활
2. 농업 발달에서 벼농사의 전파기
3. 철기문화 환경에서 농경생활의 정착
5. 한국 식생활 구조의 확대, 정립기
6. 한국 식생활 문화의 정비기
7. 현대의 식생활

본문내용

1. 수렵, 채집 경제시대의 식생활(구석기시대 중심)
한반도에서 농업을 시작한 것은 현재로서는 신석기시대 이후로 추정된다. 그러므로 그 이전의 시기에는 들짐승이나 산짐승, 조개류 등의 자연물이 식량의 대상이었다. 우리나라 구석기 문화는 뗀석기가 주류이고, 골각제품이 많았다. 석기의 종류로는 주먹도끼 같은 대형 석기와 송곳이나 조각칼 같은 소형 석기가 있다. 골각제품은 뼈로 만든 것인데, 찍개, 찌르개, 뼈바늘 등이 있다. 수렵의 수단은 투창법, 활쏘기, 몰이사냥, 사냥개 도원이었다. d로와 채집은 뼈낚시 등을 이용했고, 고비속, 고사리속 등의 나물이 이용됐다고 보고된다. 이때부터 불을 사용했는데, 이 시대의 생활인들이 모닥불에 익혀서 먹었음을 알 수 있다. 이러한 생활모습은 오늘의 바비큐로 이어져 왔다.
수렵, 채집 경제시대의 식생활이 주가 되었던 구석기시대에는 주어진 자연환경의 사물을 이용하였다. 물고기, 동물, 식물 드의 먹고 지냈는데, 연모는 뗀석기가 주류이고, 그 외에 힘이 센 집승의 이빨이나 뿔, 뼈로 만든 골각제품이 있다. 돌로 만든 활이 발견되었다. 이 시대의 유물로 보아 사냥과 요리기구는 타제 석기를 이용한 것으로 해석된다.

참고 자료

없음