[일본문화]일본의 음식문화

등록일 2001.12.08 한글 (hwp) | 17페이지 | 가격 4,700원

소개글

.

목차

♣일본 요리의 특색
♣일본의 정찬 요리
♣한국 음식과 일본 음식의 비교
♣일본 음식 이야기
♣일본 음식 문화의 역사
♣일본 요리의 구분
♣우메보시
♣일본의 생활 식 메뉴
♣일본에서의 식사예절
♣최근 음식 문화의 유행

본문내용

♣일본 요리의 특색
일본요리는 '보면서 즐기는' 요리다. 그만큼 일본 요리는 맛뿐만 아니라 색깔이나 모양에서 색다른 즐거움을 준다. 일본요리는 서양 요리나 다른 동양 권의 요리에 비해 향신료의 사용이 적어 식품 고유의 맛을 최대한으로 살린다. 4개의 섬으로 이루어진 일본은 지리적 특성으로 인해 생선 류의 음식이 많다. 섬이라는 지리적 특성은 요리의 주재료를 육류보다는 생선 류로 사용하게 되었고 특히 어패류를 날로 먹는 회(사시미) 요리가 발달하게 되었다. 이러한 일식의 경향은 재료의 담백한 맛을 최대한 살려 '먹는 즐거움'을 제공한다. 시각적인 일식 요리의 매력은 식재의 풍부한 계절 감각 때문이라 할 수 있다. 사계가 분명한 일본에서는 식생활 또한 계절에 민감해 싱그러운 느낌을 주고 있다. 또 다른 시각적인 즐거움은 식기와 공간미에 있다. 일본 식기는 재질도 다양하고 형태도 다양해 음식을 연출하는데 있어 장점을 갖고 있다. 담을 때도 공간의 미를 충분히 고려한다. 무조건 많이 담는 게 아니라 색과 모양을 보기 좋게 다소곳이 담는 것이 일본 요리의 특징이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 일본 음식 문화 24페이지
    사면이 바다인 일본은 풍부한 어장을 가지고 있어 생선 류의 음식이 많음.향신료를 진하게 사용하지 않음.맛과 함께 시각적인 면 중시.식기는 기본적으로 1인분씩 따로 사용.주로 젓가락을 사용.관동지방과 관서지방의 특색이 다름.1. 일본음식의 특징관동지방 (도쿄 중심)에도요..
  • 일본음식문화의 이해 31페이지
    1. 일본음식의 환경적 요인 ◆ 자연적 환경4개의 섬으로 이루어져 있는 일본의 국토는 우리나라 남북한 전체의 면적의 1.7배 가량이며, 약 70%가 산간지역이어서 평야가 적다. 기후는 대체로 온대몬순의 특징을 나타내고 있습니다. 하지만, 남북 으로 길게 위치하고 있기 ..
  • [문화]일본문화의 이해~ 21페이지
    ◈ 일본음식 문화의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리..
  • 일본음식문화 5페이지
    1. 일본음식의 역사 수렵과 어업 민족이었던 일본은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본요리의 규범이 제정되었..
  • 일본의 음식문화 16페이지
    1. 일본 음식의 역사 일본의 연대기를 살펴보면 야마토 시대(大和時代:300년)를 거쳐 나라시대(奈良時代:800년) → 헤이안시대(平安時代) → 가마쿠라, 무로마찌시대(瘡,室町時代:1200~1500) → 아쯔지, 모모야마시대(安土,桃山時代:1500~1600년) → 에도..
  • [음식] 일본의 음식문화 13페이지
    수렵과 어업 민족이었던 일본인의 식생활은 3년경 중국에서 백제를 거쳐 일본으로 전래된 불교와 함께 변화하기 시작했다. 이후 700년경(우리 나라의 통일신라시대)에 이르러 궁중(宮中) 의식과 신(神)에 대한 의식 등의 필요성에 의해서 일본 요리의 규범이 제정되었다. 다이..
  • [일본연구] 일본의 음식이야기 10페이지
    전혀 보지도 못한 소재를 사용하여 만든 음식이 요리되어 나오는 경우는 별로 없다. 양국 모두가 주식은 쌀이며, 반찬, 국이 한 세트로 되어 있는 것도 비슷한 점이다. 그러나 아무리 같은 재료를 사용한다고 하여도, 맛과 음식을 먹는 방법 그리고 식기 등 여러 면에서 다른..
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [일본문화]일본의 음식문화