평가점수C

[호텔구성]호텔의 조직구성 및 등급결정

등록일 2001.12.03 한글 (hwp) | 6페이지 | 가격 2,000원

소개글

.

목차

1.호텔의 조직구성
-호텔조직도
-호텔의 업무부서별 기능
-주요 부서별 인적 구성
2.호텔 등급 제도
▲ 세계 주요 국가의 등급제도
▲ 세계 여러나라의 호텔등급 표시방법
▲ 우리나라 관광호텔의 등급제도 및 표시방법
▲ 관광호텔의 등급결정시기
▲ 우리나라 관광호텔의 등급결정기준
▲ 관광호텔 등급결정기준에 필요한 점수

본문내용

호텔의 조직구조는 객실규모와 호텔의 경영방식 등에 다라 호텔마다 나름대로의 특징적인 조직구조를 취하고 있다. 그러나 호텔의 조직 자체는 상당히 단순하다고 볼 수 있다. 호텔은 크게 현관과 각 영업장 같은 현장부서(front of the house)와 이를 지원하는 지원부서(back office)로 구성된다고 할 수 있다. 좀 더 구체적으로 설명하면, 호텔의 부서는 크게 매출센터(revenue
centers)와 비용센터(cost centers)로 구분할 수 있다. 매출센터(판매센터)는 고객에게 상품과 서비스의 판매과정을 통하여 호텔을 위해 수익을 창출한다. 반면에, 지원센터는 직접적으로 수익을 창출하지는 않지만, 매출센터에 속한 부서들이 정상적으로 기능 할 수 있도록 지원하는 역할을 하고 있다. 다시말해서 객실을 판매·관리하는 객실부서(rooms division), 식·음료상품을 판매하는 식·음료부서(food & beverage division) 그리고 휘트니스 센터 및 오락부서는 매출센터에, 자재·인사·노무·회계·구매 등의 업무를 담당하는 관리부서와 마케팅부서는 비용센터에 포함되는 것이다.
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