[중국문화] 중국 식문화

등록일 2001.12.01 한글 (hwp) | 2페이지 | 가격 900원

목차

I. 음식문화의 형성배경
II. 중국 음식문화의 철학적 기초 : 조화와 균형을 중시하는 가치체계
II. 중국요리의 일반적 특징
III. 중국 요리의 지역별 특징
IV. 중국의 주식문화 - 남미북맥(南米北麥)의 형성
V. 중국의 조미료, 향신료, 특수재료
VI. 명절음식

본문내용

I. 음식문화의 형성배경
(1) 역사적 특성 : 2000년 전의 음식기록
(2) 지역적 특성 : 방대한 영토, 다양한 지형과 기후, 양자강과 황하를 중심으로 화북/화남지방, 동/서쪽 음식문화가 독립적으로 발전
(3) 민족적 특성 : 한족을 포함하는 다민족 국가, 56개의 소수민족들이 전통적인 생활문화 보존
⇒ 중국의 음식문화를 다양화시킴

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  • 중국음식문화11-19 19 페이지
    1. 들어가는 말 는 것은 가장 중요 예) 우리나라=의식주 / 중국=식의주 13억 인구, 수십개의 문화권 다양한 음식 문화 2. 중국음식의 특징 수천년 전부터 요기기술을 익히고 연구 주식: 쌀, 밀가루 부식: ..
  • 중국 음식문화의 이해 22 페이지
    시대구분 (연대) 조리 방법의 내용 BC 170만년 이전 ㆍ불의 발견과 소금의 이용, 구운 요리로 가장 원시적 형태로 섭취 한나라 이전 (BC6세기 이전) ㆍ토기를 이용한 도자기의 발견이 됨 ㆍ끓임ㆍ절..
  • 중국음식의 특징 및 식생활 15 페이지
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  • 중국 문화 기행 10 페이지
    요리는 각 나라마다의 기후, 지리적 특성, 민족성에 따라 각양각색의 특징을 지니고 있는데 중국요리는 다채로운 형태와 독특한 맛에 있어 타의 추종을 불허한다고 합니다. 특히 곰, 자라, 바퀴벌레, 쥐 등등 살아있는 것은 무엇이..
  • 중국음식문화의 특징 12 페이지
    중국의 음식문화 (中的食文化) 1.중국 음식문화의 특징 1)재료의 선택이 매우 자유롭고 광범위하다. → 중국음식 문화는 풍부하고 다채로우며 중국의 지리환경, 역사적 배경, 여러민족 등의 각종 요소와 아주 밀접한 관계가 있..
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