[외식사업경영] 한국 외식 사업의 발전과 방향

등록일 2001.11.29 한글 (hwp) | 11페이지 | 가격 1,000원

목차

< 목 차 >
1.일반현황
2.메뉴/서비스
3.메뉴분석
4.경영실적/경쟁사
5.마케팅 전략
6.SWOT분석
7.결론

본문내용

경제수준의 향상에 따른 생활여건의 변화는 외식에 대한 비중을 더욱 상승시키고 있으며, 이제는 외식이 단순히 한끼의 식사만을 해결하는 섭취의 차원을 지나 동료나 가족간의 여 가선용의 방법으로 활용되고 있습니다. 과거처럼 식품접객업소가 단순히 돈을 벌기위한 영 업장소로만 인식되어서는 안되며, 이용하는 고객 또는 손님다운 예의와 질서를 지켜야 하 겠습니다. 따라서 접객업소 경영자는 외식을 통한 음식문화를 보급·창조한다는 사명의식 을 가져야 하며 이용 고객의 질서의식과 종업원의 따뜻한 봉사정신이 만나게 될 때 건전한 음식문화가 이루어 질 것입니다.
조선호텔
-1914년 10월 10일 개관한 조선호텔은 우리나라 호텔산증인이며, 관광의 역 사에서도 빠뜨릴 수 없을 정도로 중요한 위치를 차지하고 있습니다.우리나 라 최초의 서양식 호텔로, 1914년 서울의 중심부 소공동에 신축된 조선호 텔은 '최초의 아이스크림',‘최초의 엘리베이터',‘최초의 댄스파티’등 한 국 서구 문화의 근원로서 뿐만 아니라 숱한 한국 최초’의 신화를 남기며 일제 시대로부터 근대,현대에 이르기까지 한국의 정치, 경제,문화의 중심지 가 되어 왔습니다. 우리나라 최고(最古)의 전통으로 21세기 우리나라 호텔 흐름을 주도할 웨스틴 조선호텔은 보다 앞선 경영으로 세계 최고(最高)의 호텔로의 변신을 위해 더욱 발빠른 노력을 기울이고 있습니다.
나인스 게이트
-조선시대 서울의 四大門과 四小門 이외에 서울의 아홉번째 문이라는 뜻의 나인스게 이트는 우리나라에서 가장 오래된 프랑스요리 전문 컨티넨탈 레스토랑입니다. 나인스 게이트의 가장 큰 자랑거리는 전면의 통유리 차창 밖으로 내다보이는 원구단의 전경 입니다. 고종황제가 하늘에 제사를 지내기 위해 세운 원구단과 돌, 북, 세개의 문,그리 고 이들을 둘러싼 멋진 정원을 내다보며 식사를 할 수 있습니다.
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