술의 기원과 역사

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목차

Ⅰ술의 기원과 역사
1)우리 술의 역사
2) 맥주의 기원
3)포도주(와인)의 기원
4)술의 발달사

Ⅱ제조법에 따른 주류의 분류
1) 양조주
2) 증류주
3) 혼성주

Ⅲ음용법
1) 와인
2) 맥주
3) 전통주
4) 소주
5) 브랜디
6) 위스키
7) 진
8) 샴페인

Ⅳ우리 몸에 흡수되는 알코올
1) 위에서의 흡수
2) 소장에서의 흡수
3) 간장의 작용
4) 신체 조건에 따른 알코올 대사

※ 술에 대한 상식

본문내용

술(liquor)은 알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총칭을 말하는 것으로 그 기원은 심산(深山)의 원숭이가 빚은 술 즉 원주(猿酒)이다. 이는 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 곳이나 바위가 움푹 패인 곳에 저장해 둔 과실이 우발적으로 발효한 것을 인간이 먹어 본 결과 맛이 좋아 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. 이러한 술은 유기질·미생물·적당한 습도와 온도가 갖추어지면 자연 발효되어 술이 되기 때문에 인류의 역사 이전에 존재하였을 것이다.
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