술의 기원과 역사

등록일 2001.11.27 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

목차

Ⅰ술의 기원과 역사
1)우리 술의 역사
2) 맥주의 기원
3)포도주(와인)의 기원
4)술의 발달사

Ⅱ제조법에 따른 주류의 분류
1) 양조주
2) 증류주
3) 혼성주

Ⅲ음용법
1) 와인
2) 맥주
3) 전통주
4) 소주
5) 브랜디
6) 위스키
7) 진
8) 샴페인

Ⅳ우리 몸에 흡수되는 알코올
1) 위에서의 흡수
2) 소장에서의 흡수
3) 간장의 작용
4) 신체 조건에 따른 알코올 대사

※ 술에 대한 상식

본문내용

술(liquor)은 알코올이 함유되어 있어 마시면 취하게 되는 음료의 총칭을 말하는 것으로 그 기원은 심산(深山)의 원숭이가 빚은 술 즉 원주(猿酒)이다. 이는 원숭이가 나뭇가지의 갈라진 곳이나 바위가 움푹 패인 곳에 저장해 둔 과실이 우발적으로 발효한 것을 인간이 먹어 본 결과 맛이 좋아 의식적으로 만들었을 것이라는 설이다. 이러한 술은 유기질·미생물·적당한 습도와 온도가 갖추어지면 자연 발효되어 술이 되기 때문에 인류의 역사 이전에 존재하였을 것이다.
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 양조주(맥주&포도주) 17페이지
    말한다. 양조주에는 맥주, 포도주, 과실, 곡주 등이 있으며, 발효 ... 낼 수 있다. 2. 포도주(Wine) 포도주양조주로서 먹는 방법 ... 의 종류로는 우리 주변에서 흔히 볼 수 있는 맥주, 포도주, 과실, 곡주
  • 와인(포도주)의 역사, 와인(포도주)의 정의, 와인(포도주)의 종류, 와인(포도주)의 연령, 와인(포도주)의 수확연도, 와인(포도주)의 양조법, 마시는 방법, 프랑스 와인(포도주)의 등급, 그리스 와인(포도주)의 등급 7페이지
    및 와인(포도주)의 양조법, 마시는 방법 그리고 프랑스 와인(포도주)의 ... (포도주)의 연령과 수확연도 Ⅴ. 와인(포도주)의 양조법 Ⅵ. 와인(포도주 ... (포도주)의 양조법 포도주의 원료는 포도이다. 포도는 가을에 기계를
  • 알코올성 음료 분석 21페이지
    ) 맥주 (Beer) 포도주 (Wine) 과실 (Fruit wine ... 성 음료의 분류 술의 통상적인 분류는 양조주, 증류, 혼성이다. 알코올 ... 성 음료 (Alcoholic Beverage) 양조주 (Fermented
  • 주류에 관한 연구 6페이지
    과실포도주와 사과이다. 2) 증류 증류(蒸溜酒)는 발효된 양조주 ... 사전 - 양조주 [출처] 네이버 지식백과사전 - 포도주 [출처] 위키 ... , 원료, 제조에 따라 수많은 종류가 있다. 주류 제조으로는 양조주, 증류
  • 주류 분석(와인,위스키,맥주) 13페이지
    )맥주의 제조방법 4) 구성요소 3. 와인(포도주) 1)포도주의 유래 2 ... <목차> 1. 알콜성 음료의 분류 1)양조주(Fermented ... )포도주의 제조방법 3)포도주의 분류 4)포도주를 즐기는 방법 5)포도주
  • 조주 14페이지
    (Cream Sherry) 3. 와인의 양조 양조포도포도즙을 포도주 ... . 음료의 분류 1)알콜성 음료 (Alcoholic Beverage) 양조주 ... 만든 알콜성 음료. 알콜 도수: 3~14% 비교적 낮다. 포도주
  • 서양술과 한국술의 종류와 특징 10페이지
    / 양조주 ㆍ과일이나 곡류 및 기타 원료에 들어있는 당분이나 전분을 효소작용에 ... 발효 맥주 맥아, 효모 보리 당화발효→후발효→여과 청주 국, 효모 ... 쌀 제국→주모→발효→여과 포도주 효모 포도 중아황산첨가→발효→후발효
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      술의 기원과 역사