[유통관리] 젓갈에 대하여

등록일 2001.11.23 압축파일 (zip) | 16페이지 | 가격 500원

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젓갈에 대한 소개와 유통구조 분석
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  • 젓갈에 대한 모든것 7페이지
    영양소가 농축된 무공해 자연식품이다 *좋은 젓갈의 선택 -새우젓 새우 ... 담그는 젓갈새우젓 우리나라에서 가장 많이 먹는 젓갈새우젓이다.새우젓 ... .5~1.5 g/g 6~16 #젓갈별 성분 특성 새우젓 열량은 낮으나
  • [식품학] 젓갈의 지역별 비교 19페이지
    젓갈젓갈에 대한 명칭과 세분화가 가장 많은 것은 새우젓이며 담금 ... 이유에도 이용하는 것으로 조사되고, 돼지고기 편육에 새우젓 ... 수산 발효 식품과 식해로 나눌 수 있다. 젓갈은 어패류, 어류의 내장
  • [생활속의 화학] [레포트]젓갈에 관하여~~!! 23페이지
    우리의 식생활에서 젓갈이 차지하는 비율은 상당히 크다. 물론 기호식품 ... 원리와 영양에 대해 자세히 알아볼 것이다. 마지막으로 식생활에서 좀더 잘 ... 석어, 잔새우와 같은 생선 젓갈 등이 있다. 조기, 새우젓, 황석어
  • [전통문화의 이해] 젓갈에 대한 조사연구(굴젓, 새우젓 등) 12페이지
    와 같은 생선 젓갈 등이 있다. 여기에는 조기, 새우젓, 황석어, 멸치 ... 메고 다녔다. 젓갈을 산 사람들이 덤통을 바라보며 히죽이 웃어 새우젓 ... 생긴 말이다. 멸치은 멸치를 소금에 절여 삭힌 젓갈새우젓과 함께
  • [생활환경]김치와 장 19페이지
    말 ■ 머리말 김치는 우리나라의 대표적인 전통 채소발효식품으로 쌀 위주의 식생활 ... 젓갈로는 새우젓, 황석어 등을 주로 사용한다. 대표적인 김치로는 ... , 오징어, 새우젓 충 청 도 : 어리굴젓, 굴젓, 꼴뚜기, 해피
  • 전통 수산 발효식품의 이해 31페이지
    지역에 따라 큰 차이가 있으나 평균 2.25% 수준이며 젓갈새우젓 ... 3.8. 액젓의 상업적 제조공정 4. 젓갈식품의 품질 특성과 영양 ... . 액 6. 젓갈식품의 산업화 현황 및 문제점 6.1. 젓갈
  • 한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통음식(전통식품) 된장, 한국전통음식(전통식품) 고추장, 한국전통음식(전통식품) 청국장, 한국전통음식(전통식품) 식초, 한국전통음식 떡 18페이지
    젓갈 ? 서울·경기도 : 비웃(청어), 조기, 오징어, 새우젓 ... 한국전통음식(전통식품) 김치, 한국전통음식(전통식품) 젓갈, 한국전통 ... 나쁜 콜레스테롤을 떨어뜨리는 효과 Ⅱ. 한국전통음식(전통식품) 젓갈 1
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