[식품미생물학] 요쿠르트

등록일 2001.11.23 MS 파워포인트 (ppt) | 18페이지 | 가격 1,000원

소개글

발표 A+ 자료 입니다.

목차

1. 요쿠르트
2. 요쿠르트란?
3.요쿠르트의 영양 가치
4.요쿠르트안의 미생물
5.요쿠르트 만드는 법
6.유산균이란? (Lactic acid bacteria Lab)
7.유산균의 역사
8.유산균식품
9.발효유
10.유산균 선택하기
11.유산균을 먹는 방법
12.유산균의 생리적 특징 및 역할
13. 유산균의 구분
14.유산균의 환경조건
15.유산균의 족보
16.유산균 활용사
17.시판되고 있는 요쿠르트의 종류
18.질문해주세요

본문내용

요구르트는 전 세계적으로 가장 많이 소비되고 있는 발효유제품중의 하나
요구르트는 대부분이 균질 된 전유, 부분 탈지 된 우유, 또는 탈지유와 탈지분유 등을 원료로 사용
영양이 꽉 찬 부드러운 건강음료
우유에 유산균(乳酸菌)을 넣어 발효시킨 순두부같이 엉긴 젖 호상(糊狀) 요구르트(한국적 명칭) 또는 플레인 요구르트(Plain Yogurt 세계적 명칭)을 상식(常食)함이 장수(長壽)의 원인

참고 자료

식품미생물학
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 젖산균(발표 유산균) 4페이지
    L. bulgaricus는 요구르트젖산음료를 만드는데 쓰인다. L ... ● 발효유산균(젖산균)이란. ○ 젖산균: 당류를 분해하여 젖산을 만드는 ... Glucose를 발효. ●발효 유산균의 분류 ○ Cocci shape (1
  • 요구르트에서 젖산균 배양 7페이지
    있는 젖산균을 배양하여 균수를 측정하는 것이다. 요구르트는 우유 외에 ... · 음용된 것으로 보고 있다. 특히 미국의 하우저는 요구르트의 중요성으로 젖산균 ... 효과가 있다. 이러한 정장효과는 요구르트 속에 있는 유산균 덕분이다. 유산균
  • 발효학 레포트 젖산균(유산균) 6페이지
    발효식품이며, 우리가 즐겨 먹는 요구르트는 가장 전형적인 동물성 젖산균 ... 효과가 있다. 야쿠르트은 내산성이 강한 특수 젖산균으로 정장 작용 및 ... 우리의 오래된 친구이다. 유산균(乳酸菌, 젖산균, lactic acid
  • 유산균 배양 및 요구르트 제조 3페이지
    . ↓ 요구르트 우유 + 유산균 ????→ 발효 ?????→ 요구르트 + 젖산발효 ... ) 유산균 발효 우유를 유산균(乳酸菌)을 이용하여 발효시킨 것이 요구르트 ... [1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조 [2] 본론
  • 예비)유산균배양및요구르트제조 레포트 3페이지
    유산균을 넣어 발효증식시킨 호상발효유로서 떠먹는 요구르트 유산균은 한 ... 1. 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조Ⅰ 2. 서론 1) 유산균 ... 상태의 떠먹는요구르트 - 플레인요구르트 : 홈쿡 우유 + 유산균 ⑤크림
  • 유산균 배양 및 요구르트 제조 결과 5페이지
    24시간이후 배양 발효시켜 요구르트를 만들어 보는 동시에 젖산균젖산등의 ... [1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조 [2] 실험 목적 ... 유산균인지 확인가능하다 ? 유산균 요구르트 10?²에서 colony1
  • 유산균 발효유산균을 이용한 식품조사 10페이지
    ) 유산균 제품 VS 자연 발효식품 2) 요구르트발효유 3) 김치 4 ... 우유는 많고 유산균을 필요로 한다. 또 집에서 요구르트를 만들려고 해도 ... , Baci젖, 염소젖 등 포유류의 젖을 발효시킨 것은 모두 요구르트로 부른다
더보기

이 자료와 함께 구매한 자료

      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품미생물학] 요쿠르트