[식품미생물학] 요쿠르트

등록일 2001.11.23 한글 (hwp) | 14페이지 | 가격 1,000원

소개글

요쿠르트에 관하여 퍼팩트한 레포트~!

목차

1. Theme
2. Date
3. Cowoker
4. Abstract
5. Principle
6. Discussion
7. Reference

본문내용

1908년 노벨상 수상자인 미치니코프 박사가(人生과 長壽論 저자) 세계 장수촌 사람들의 식생활을 조사한 결과 그들은 한결같이 조상 대로 우유를 그대로 마시지 않고 우유에 유산균(乳酸菌)을 넣어 발효시킨 순두부같이 엉긴 젖 호상(糊狀) 요구르트(한국적 명칭) 또는 플레인 요구르트(Plain Yogurt 세계적 명칭)을 상식(常食)함이 장수(長壽)의 원인임을 알아냈습니다. 20세기 후반에 들어서면서 세계 경제가 급신장 함에 따라 세계인들의 자기 건강과 여성들의 "미"에 대한 관심도가 날로 높아져 오늘날 요구르트는 세계인의 미용을 겸한 건강장수 식품일 뿐 아니라 그 오묘한 "맛"은 먹을수록 구미가 당기는 마력을 지니고 있어 이제는 세계적으로 각광을 받으며 급진적으로 파급되어 가고 있습니다.

참고 자료

식품분석학
*원하는 자료를 검색 해 보세요.
  • 요구르트에서 젖산균 배양 7페이지
    있는 젖산균을 배양하여 균수를 측정하는 것이다. 요구르트는 우유 외에 ... · 음용된 것으로 보고 있다. 특히 미국의 하우저는 요구르트의 중요성으로 젖산균 ... 효과가 있다. 이러한 정장효과는 요구르트 속에 있는 유산균 덕분이다. 유산균
  • 젖산균(발표 유산균) 4페이지
    L. bulgaricus는 요구르트젖산음료를 만드는데 쓰인다. L ... ● 발효유산균(젖산균)이란. ○ 젖산균: 당류를 분해하여 젖산을 만드는 ... Glucose를 발효. ●발효 유산균의 분류 ○ Cocci shape (1
  • 예비)유산균배양및요구르트제조 레포트 3페이지
    1. 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조Ⅰ 2. 서론 1) 유산균 ... 유산균을 넣어 발효증식시킨 호상발효유로서 떠먹는 요구르트 유산균은 한 ... 상태의 떠먹는요구르트 - 플레인요구르트 : 홈쿡 우유 + 유산균 ⑤크림
  • 유산균 배양 및 요구르트 제조 3페이지
    . ↓ 요구르트 우유 + 유산균 ????→ 발효 ?????→ 요구르트 + 젖산발효 ... [1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조 [2] 본론 ... ) 유산균 발효 우유를 유산균(乳酸菌)을 이용하여 발효시킨 것이 요구르트
  • 발효학 레포트 젖산균(유산균) 6페이지
    발효식품이며, 우리가 즐겨 먹는 요구르트는 가장 전형적인 동물성 젖산균 ... 효과가 있다. 야쿠르트은 내산성이 강한 특수 젖산균으로 정장 작용 및 ... 우리의 오래된 친구이다. 유산균(乳酸菌, 젖산균, lactic acid
  • 유산균 배양 및 요구르트 제조 결과 5페이지
    [1] 실험 제목 : 유산균 배양 및 요구르트 제조 [2] 실험 목적 ... 24시간이후 배양 발효시켜 요구르트를 만들어 보는 동시에 젖산균젖산등의 ... 유산균인지 확인가능하다 ? 유산균 요구르트 10?²에서 colony1
  • Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험 7페이지
    Title: Yogurt에 들어있는 젖산균 정량실험 ... Discussion 이번 실험은 요구르트에 있는 유산균 정량실험을 하였다. 이번 ... 젖산을 만들어 요구르트에 tart flavor와 보존제로서 역할을 한다
더보기
      최근 구매한 회원 학교정보 보기
      1. 최근 2주간 다운받은 회원수와 학교정보이며
         구매한 본인의 구매정보도 함께 표시됩니다.
      2. 매시 정각마다 업데이트 됩니다. (02:00 ~ 21:00)
      3. 구매자의 학교정보가 없는 경우 기타로 표시됩니다.
      4. 지식포인트 보유 시 지식포인트가 차감되며
         미보유 시 아이디당 1일 3회만 제공됩니다.
      상세하단 배너
      최근 본 자료더보기
      상세우측 배너
      추천도서
      [식품미생물학] 요쿠르트